Smaker
Wielkanoc na słodko

Piersi kacze wędzone w garnku.

13.05.2022 Odsłon: 366
5.0 (8 oceny)
Piersi kacze wędzone w garnku.
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo smaczne, soczyste wędzone piersi kacze w osłonce białkowej. Polecam. UWAGA: wędzenie było metodą garnkową która ma inną procedurę wędzenia niż w tradycyjnej wędzarni.

Potrzebne przybory kuchenne

nóż, osłonka białkowa

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3250

15 min
10
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 804

30 min
2
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6343

>60 min
19
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 11784

15 min
36
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
ann_
ann_
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...

Odsłon: 2835

30 min
7
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 28023

15 min
33
Dodatki
Piersi kacze wędzone w garnku.
Piersi kacze wędzone w garnku.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Surowiec:
  • 1 kompletna pierś razem ze skórą (nie przecinana, w całości)
Przyprawy:
  • sól peklowa 1 płaska mała łyżeczka (8 g)
  • garść majeranku
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu (młotkowanego)
Sposób przygotowania:
1

Wymyte, osuszone kompletne piersi łącznie ze skórą nacieramy dobrze solą peklową, pieprzem i majerankiem. Osłonkę białkową o średnicy 80 mm i długości 30 cm moczymy w ciepłej osolonej wodzie (20-25 stopni Celsjusza 15-20 minut). Zwijamy ścisło natartą pierś razem ze skórą i wciskamy do osłonki. Oba końce osłonki zawiązujemy mocno i osznurowujemy jak na zdjęciu. Wieszamy na kiju do podsuszenia na 12 godzin. Po 12 godzinach parzymy w temp. 90 stopni Celsjusza. 10 minut i obniżamy temperaturę do 80 stopni i parzymy jeszcze 20 minut. Po sparzeniu wieszamy ponownie na kiju do ostudzenia i osuszenia na 24 godziny, ja kilka razy dziennie chłodzę wentylatorem. Wędzimy 3 godziny w temperaturze 50-60 stopni Celsjusza. Smacznego !!!