Smaker
Najlepsze pomysły na truskawki

Rillettes z gęsi

07.11.2023 Odsłon: 1710
5.0 (5 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Rillettes z gęsi to wybitne smarowidło do chleba, które oczaruje smakiem nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Jego przygotowanie jest nieco czasochłonne, ale zdecydowanie warte włożonej pracy. Rillettes z gęsi możemy zjeść od razu lub zapasteryzować i przechowywać w spiżarni nawet do 3-4 miesięcy.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Dania główne

Kurczę pieczone w pieprzu

Dania główne Kurczę pieczone w pieprzu

Kurczę pieprzowo cytrynowe!

Odsłon: 100

15 min
6
smaker
smaker
Dania główne

Naleśniki z twarogiem

Dania główne Naleśniki z twarogiem

Naleśniki z twarogiem, z dodatkiem skórki cytrynowej i wanilii, to danie, któ...

Odsłon: 9680

30 min
9
smaker
smaker
Przekąski

Babeczki z cukinii

Przekąski Babeczki z cukinii

Babeczki z cukinii będą strzałem w dziesiątkę, jeśli szukasz lekkiej i aromat...

Odsłon: 4918

30 min
10

Przepis dnia

Futka
Futka
Dania główne

Kurczak z brokułami w sosie śmietankowym

Dania główne Kurczak z brokułami w sosie śmietankowym

Dzisiaj zapraszam na kawałki kurczaka skąpane w sosie śmietankowym z dodatkie...

Odsłon: 5063

15 min
14
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 46

15 min
3
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Sałata z piersią w sosie miodowo musztardowym

Przekąski Sałata z piersią w sosie miodowo musztardowym

Dziś do pracy.

Odsłon: 670

15 min
14
Dodatki
Rillettes z gęsi
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 800 g mięsa pieczonego z gęsi
  • 700 g gęsiego smalcu
  • 100 ml czerwonego wytrawnego wina
  • sól
  • pieprz
Sposób przygotowania:
1

Upieczone mięso z gęsi oddzielamy od kości.

2

Smalec wytapiamy w rondelku.

3

Do metalowej foremki przekładamy rozdrobnione mięso, zalewamy je tłuszczem. Wlewamy czerwone wino. Całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni. Pieczemy przez około 2 godziny.

4

Mięso z gęsi odsączamy z tłuszczu. Mniejsze kawałki gęsi rozdrabniamy na włókna.

5

Skórę gęsi i większe kawałki przekładamy do osobnego naczynia. Dodajemy 1/3 tłuszczu. Składniki doprawiamy solą i pieprzem. Miksujemy na gładki krem.

6

Zmiksowane mięso łączymy z 1/3 tłuszczu i włóknami gęsi. Składniki mieszamy. Rillettes z gęsi przekładamy do czystych, wyparzonych słoiczków. Zalewamy ostatnią porcją tłuszczu. Słoiczki zakręcamy.

7

Rillettes z gęsi przechowujemy w lodówce do kilku tygodni lub pasteryzujemy w garnku z gorącą wodą przez około 20 minut. Czynność powtarzamy po 24 godzinach. Następnie znosimy słoiczki do spiżarni.