Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rillettes z gęsi to wybitne smarowidło do chleba, które oczaruje smakiem nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Jego przygotowanie jest nieco czasochłonne, ale zdecydowanie warte włożonej pracy. Rillettes z gęsi możemy zjeść od razu lub zapasteryzować i przechowywać w spiżarni nawet do 3-4 miesięcy.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Zapiekane naleśniki
Brakuje ci pomysłu na obiad? Przygotuj zapiekane naleśniki z rewelacyjnym far...
Odsłon: 62489
57
3
79
73
Dania główne
ryż po meksykańsku
W tej wersji ryżu znajdziemy mięsko wołowe oraz sporo warzyw. Jest to świetne...
Odsłon: 775
3
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 30355
44
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Zapiekane naleśniki
Brakuje ci pomysłu na obiad? Przygotuj zapiekane naleśniki z rewelacyjnym far...
Odsłon: 62489
57
3
79
73
Dania główne
ryż po meksykańsku
W tej wersji ryżu znajdziemy mięsko wołowe oraz sporo warzyw. Jest to świetne...
Odsłon: 775
3
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 30355
44
REKLAMA
Dodatki
Rillettes z gęsi
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 800 g mięsa pieczonego z gęsi
- 700 g gęsiego smalcu
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
1
Upieczone mięso z gęsi oddzielamy od kości.
2
Smalec wytapiamy w rondelku.
3
Do metalowej foremki przekładamy rozdrobnione mięso, zalewamy je tłuszczem. Wlewamy czerwone wino. Całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni. Pieczemy przez około 2 godziny.
4
Mięso z gęsi odsączamy z tłuszczu. Mniejsze kawałki gęsi rozdrabniamy na włókna.
5
Skórę gęsi i większe kawałki przekładamy do osobnego naczynia. Dodajemy 1/3 tłuszczu. Składniki doprawiamy solą i pieprzem. Miksujemy na gładki krem.
6
Zmiksowane mięso łączymy z 1/3 tłuszczu i włóknami gęsi. Składniki mieszamy. Rillettes z gęsi przekładamy do czystych, wyparzonych słoiczków. Zalewamy ostatnią porcją tłuszczu. Słoiczki zakręcamy.
7
Rillettes z gęsi przechowujemy w lodówce do kilku tygodni lub pasteryzujemy w garnku z gorącą wodą przez około 20 minut. Czynność powtarzamy po 24 godzinach. Następnie znosimy słoiczki do spiżarni.