Dodatki Przepis na:

Sałatka z bakłażanów i papryki

SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

DODAJ DO KSIĄŻKI

3DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: swiat_lucy

Przepisów i artykułów: 42 Ocena: 163

Dodano: 05.06.2021

Smaczna sałatka niskokaloryczna i sycąca. Upieczona papryka jest miękka i ma łagodny słodkawy smak. Bakłażany upieczone bez albo z niewielką ilością tłuszczu są miękkie i soczyste i mają swój specyficzny smak. Zmieszane z sosem pomidorowym i polane gęstym jogurtem z dodatkiem czosnku tworzą całe danie. Sałatka nadaje się jako dodatek do dań mięsnych albo jako samodzielne danie z chlebem.

Składniki

3 średniej wielkości bakłażany
2 duże cebule
3 czerwone papryki
1 puszka pomidorów
2 suszone pomidory
4 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
½ łyżeczki cukru
sól i pieprz
200 g jogurtu

3-4 os.

60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Bakłażany pokroić w grube paski osolić i pozostawić na 20 min. Opłukać z soli i pokroić w kostkę.
Z papryk usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Paprykę i bakłażany włożyć do piekarnika i piec w temp 200°C aż będą miękkie, około 40-60 min. Mieszać od czasu do czasu.
Do jogurtu dodać drobno posiekane 2 ząbki czosnku i sól do smaku. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i przesmażyć w oliwie aż będzie miękka.
Do cebuli dodać drobno posiekane 2 ząbki czosnku, pomidory z puszki, suszone pomidory pokrojone drobniutko, cukier, pieprz i sól do smaku.
Gotować aż sos zrobi się gęsty i woda wyparuje. Wymieszać upieczone bakłażany i papryki z sosem pomidorowym i doprawić solą i pieprzem do smaku. Polać jogurtem.