Smaczek ze słoika

Przygotowanie

1. 

   Do mięsa mielonego dodałam przyprawy, wyciśnięty czosnek, i żelatynę i około 100ml wody. Masę wyrobiłam. Zawszę można wziąć do ust odrobinę masy i sprawdzić czy przyprawy są wyczuwalne.

   
2. 

   Masę luźno ułożyłam w słoikach, maksymalnie do 2/3 wysokości.
   Zalałam wodą tak aby zakrywała mięso.

   
3. 

   Zakręcone słoiki dałam na ściereczce do gara i zalałam wodą do wysokości farszu.
   
   Jak widać tłuszczu jest bardzo mało, tylko zrobiła się obwódka.
   
   Jeśli chcemy zjeść "smaczek" od razu wystarczy jedna pasteryzacja.
   Wodę trzeba prawie doprowadzić do wrzenia, wtedy zmniejszyć gaz do minimum i nie przykrywać wystarczy 1,5 h- mniej więcej będzie temperatura 85 C.
   
   Jeśli chcemy mieć konserwę to pasteryzujemy:
   1,5 h pierwszego dnia
   po 24h 1 godzinę drugiego dnia
   40 min, trzeciego dnia.
   

   
4. 

   Smacznego :)