Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Smażone pieczarki w kremowym sosie to wyśmienity dodatek do makaronów – i nie tylko! Możesz połączyć je z ryżem, zaserwować z nimi pieczone mięso. Jeśli przygotowujesz sos w sezonie grzybowym, dodaj też do niego trochę grzybów leśnych, np. kurek.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Puszysty sernik
Sernik dzisiejszy to sernik, który przygotowałam na spotkanie z przyjaciółmi....
Odsłon: 102
1
Śniadania
racuchy z jabłkami
Racuchy z jabłkami - to zawsze smakuje i zawsze się udaje. :) W tym przepisie...
Odsłon: 62
1
Dodatki
Kruche ciasto pod sernik.
Proste, łatwe i smaczne ciasto kruche, które przygotowała na spód sernika. Ci...
Odsłon: 79
1
Pieczywo
Bułeczki śniadaniowe
Te szybkie bułeczki śniadaniowe to idealne rozwiązanie, gdy masz ochotę na do...
Odsłon: 19
0
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Puszysty sernik
Sernik dzisiejszy to sernik, który przygotowałam na spotkanie z przyjaciółmi....
Odsłon: 102
1
Śniadania
racuchy z jabłkami
Racuchy z jabłkami - to zawsze smakuje i zawsze się udaje. :) W tym przepisie...
Odsłon: 62
1
Dodatki
Kruche ciasto pod sernik.
Proste, łatwe i smaczne ciasto kruche, które przygotowała na spód sernika. Ci...
Odsłon: 79
1
Pieczywo
Bułeczki śniadaniowe
Te szybkie bułeczki śniadaniowe to idealne rozwiązanie, gdy masz ochotę na do...
Odsłon: 19
0
REKLAMA
Dodatki
Smażone pieczarki w kremowym sosie
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 300 g pieczarek
- 100 g kurek
- 2 szalotki
- 2-3 ząbki czosnku
- 100 ml białego wina
- 1 łyżka świeżego, posiekanego tymianku
- 200 ml śmietany kremówki (30%)
- 1 łyżka startego parmezanu
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 łyżka masła (82%)
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka oliwy truflowej
- sól, świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania:
1
Umyj pieczarki i pokrój na plasterki. Oczyść kurki (zalej gorącą wodą z solą i ostrożne wyłów po kilku minutach – ziemia opadnie na dno naczynia) i rozdrobnij największe z nich (małe mogą pozostać w całości).
2
Pokrój szalotkę w kosteczkę. Posiekaj ząbki czosnku. Rozgrzej na patelni oliwę (zwykłą i truflową) i masło klarowane. Tłuszcz powinien osiągnąć dość wysoką temperaturę, by pieczarki i kurki zarumieniły się, a nie udusiły we własnym sosie. Najlepiej nakładaj je na patelnię partiami. Pod koniec smażenia lekko posól i obficie popieprz.
3
Dołóż na patelnię szalotkę, a gdy się zeszkli – czosnek i tymianek. Najlepszy jest świeży, ale w ostateczności możesz zastąpić go łyżeczką suszonego. Smaż przez chwilę, by nie przypalić czosnku.
4
Wlej na patelnię wino. Wymieszaj składniki, zdrapując osad z dna patelni (deglasując ją). Duś pieczarki w winie, aż odparuje.
5
Wlej na patelnię śmietanę. Duś smażone pieczarki w kremowym sosie na wolnym ogniu, co pewien czas mieszając. Gdy sos się nieco zredukuje, dołóż do niego łyżkę masła. Całość możesz dodatkowo doprawić do smaku solą i pieprzem.