Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

Solanka do mięsa bez saletry II

30.04.2024 Odsłon: 262
5.0 (6 oceny)
15 min
15 min
>6 os.
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli

Nikt nigdy nie powiedział, że solanka powinna składać się z wody, czosnku, ziela, pieprzu i liścia laurowego, no i oczywiście soli. Ja zaszalałam tym razem i nawaliłam wszystkiego, co miałam pod ręką. Jednakże największą niespodzianką dla niektórych będzie cynamon, o którym przypadkowo się dowiedziałam, że ma właściwości prezerwujące jakiś czas temu. Właściwie nie zdziwiło mnie to, bo już jako nastolatka dodałam cynamon do marynaty na jagnięcinę. Do dziś pamiętam jej kolor a i smak był dystynktywny. Zresztą kilkukrotnie w ostatnich latach dodawałam cynamon do pieczenia mięs. Ale dosyć gadania i przejdźmy do rzeczy. Oto przepis na solankę, do której włożyłam boczek.

Potrzebne przybory kuchenne

Naczynie ceramiczne lub kamienne, łyżeczka, talerzyk, przykrywką lub ściereczka

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Trójmiasto

Ciasta Ciasto Trójmiasto

Ciasto Trójmiasto jest niezwykle pracochłonne, ale warte każdej poświęconej m...

Odsłon: 12081

60 min
10
Agnes1973.
Agnes1973.
Napoje

Koktajl "cud witaminowy"

Napoje Koktajl "cud witaminowy"

Cud witaminowy w postaci koktajlu "zero cukru"

Odsłon: 152

15 min
2
smaker
smaker
Ciasta

Cytrynowa księżniczka

Ciasta Cytrynowa księżniczka

Uwielbiasz orzeźwiający smak cytryn? Jeśli lubisz także warstwowe wypieki, ni...

Odsłon: 8888

>60 min
4
smaker
smaker
Dania główne

Pulpety w sosie pieczarkowym

Dania główne Pulpety w sosie pieczarkowym

Przepis na małe, soczyste pulpeciki z mięsa mielonego skąpane w aromatycznym...

Odsłon: 155541

30 min
113
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasto na Dzień Matki

Desery Ciasto na Dzień Matki

Polecam.

Odsłon: 3597

60 min
7
ewaeu
ewaeu
Zupy

Krupniczek z wkładką mięsną

Zupy Krupniczek z wkładką mięsną

Polecam. Jak babciny.

Odsłon: 1214

30 min
11
Dodatki
Solanka do mięsa bez saletry II
Autor:
Experymentalnakuchniajoli
do 15 min
> 6 osób

Składniki

Woda i mięso
  • 600 ml wody przegotowanej
  • 1 kg boczku surowego
Przyprawy
  • 10 g soli kamiennej (lub 25 jeśli brak soli wędzonej)
  • 15 g soli wędzonej
  • Płaska łyżeczka cynamonu
  • Płaska łyżeczka kozieradki w proszku lub suszonej
  • Płaska łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
  • Płaska łyżeczka lubczyku suszonego
  • Płaska łyżeczka nasion kopru włoskiego
  • Płaska łyżeczka majeranku
  • Płaska łyżeczka pieprzu kajeńskiego
  • 1 czubata łyżeczka cukru brązowego
  • 1 ziele angielskie
  • 1 liść laurowy
  • 1 tabletka witaminy C 500 mg
  • 2 ząbki czosnku przepuszczonego przez praskę
Sposób przygotowania:
1

Wodę zagotowujemy i odmierzamy 600 ml.

2

Do naczynia dodajemy wszystkie składniki oprócz witaminy C, którą kruszyny na proszek pomiędzy dwiema łyżkami do zupy. Następnie dodajemy do naczynia.

3

Zioła oraz przepuszczony przez praskę (uprzednio obrany) zalewamy przegotowaną wodą i mieszamy łyżką.

4

Po wystudzeniu wlewamy trochę wody do kamiennego lub ceramicznego naczynia, wkładamy mięso ( u mnie boczek tym razem)

5

Dolewamy resztę wody, a następnie przykładamy talerzykiem i przykrywamy ściereczką lub pokrywką i zostawiamy na 5 dni w chłodnym miejscu. Piątego dnia mięso jest gotowe do dalszej obróbki. Moje jeszcze się marynuje.