Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dawniej przygotowywałam aromatyczny szary sos do wigilijnego karpia, ale zaprzestałam tej praktyki, gdy ryby przestały gościć na naszym stole. W tym roku przypomniałam sobie o wspaniałym korzennym sosie z czerwonym winem. Kupiłam bowiem pewnego „gotowca” – wegański odpowiednik kotlecików rybnych, bo bardzo chciałam ich spróbować. Nawiasem mówiąc – okazały się całkiem niezłe, naprawdę pachniały rybą. I tak sobie rozmyślałam, z czym je podać podczas wieczerzy wigilijnej, aż przypomniał mi się szary sos. Skoro był dobry do karpia i innych ryb, to pewnie do „rybnych” pulpetów też będzie pasował. Jak pomyślałam, tak zrobiłam, a piszę o tym dopiero po świętach, ponieważ był to impuls na ostatnią chwilę. Więc nie dało się opisać go wcześniej, przed świętami. Ale to nic, bo wielkopolski szary sos przyda się nam na wszystkie kolejne święta Bożego Narodzenia. Czyli za rok, za dwa i za dziesięć lat również.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Słodka Rzymianka
Słodka Rzymianka to niezwykłe połączenie intensywnego smaku czekolady z delik...
Odsłon: 110960
154
Dania główne
Pierogi ruskie.
Pierogi ruskie zrobione są z nadzieniem ziemniaczano - serowym doprawionym so...
Odsłon: 16
1
Przekąski
Zapiekana feta
Smaki Grecji!
- Impreza
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Oregano
- Dla zdrowia
Odsłon: 40
4
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Słodka Rzymianka
Słodka Rzymianka to niezwykłe połączenie intensywnego smaku czekolady z delik...
Odsłon: 110960
154
Dania główne
Pierogi ruskie.
Pierogi ruskie zrobione są z nadzieniem ziemniaczano - serowym doprawionym so...
Odsłon: 16
1
Przekąski
Zapiekana feta
Smaki Grecji!
- Impreza
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Oregano
- Dla zdrowia
Odsłon: 40
4
REKLAMA
REKLAMA
Dodatki
Szary sos do ryby na wigilię
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 2 czubate łyżki białej mąki orkiszowej lub pszennej
- 50 g masła (ćwierć kostki)
- 1,5-2 szklanki bulionu warzywnego (można użyć wywaru z ryby)
- pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
- 2 łyżki miodu
- 2 płaskie łyżeczki przyprawy do piernika
- 3 łyżki płatków migdałowych
- 3 łyżki rodzynków
- sól do smaku
- 2 łyżki soku z cytryny
Sposób przygotowania:
1
Mąkę wsyp na suchą patelnię i podpiecz ją do lekko rumianego koloru.
2
Do zrumienionej mąki dodaj surowe masło, a następnie rozpuść je, wymieszaj z mąką i podgrzewaj jeszcze przez chwilę.
3
Do podsmażonej mąki z masłem dodaj chłodny bulion warzywny albo rybny i mieszaj intensywnie trzepaczką rózgową, aby nie utworzyły się grudki.
4
W kolejnym etapie dodaj czerwone wino i nadal mieszaj, aby nie powstały grudki. Gotuj przez dłuższą chwilę, czyli do momentu zagęszczenia się sosu.
5
Teraz dodaj miód, rozpuść go i wmieszaj do sosu.
6
Kolejnym krokiem jest dodanie przyprawy piernikowej,
7
a następnie rodzynków i płatków migdałowych.
8
Wymieszaj wszystko dokładnie i na koniec przypraw do smaku solą oraz sokiem z cytryny.
9
Usmażoną rybę podaj polaną gęstym, aromatycznym sosem albo ułóż kawałki ryby na sosie. Możesz też podgrzać w nim pulpety z ryby albo – tak jak ja – podać szary sos do rybnych lub wegańskich (a’la rybnych) klopsików. Całość udekoruj płatkami migdałowymi. Danie będzie prawdziwą ozdobą wigilijnego stołu. Smacznego!