Smaker

Chleb pszenny z czarnuszką

18.01.2024 Odsłon: 9233
5.0 (23 oceny)
30 min
60 min
5-6 os.
wałek
wałek

Najprostszy chleb na mące pszennej i suchych drożdżach, z ziarenkami aromatycznej czarnuszki. Przygotowanie chleba trwa 20 minut.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (10)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Zupy

Grochówka - czyli danie jednogarnkowe

Zupy Grochówka - czyli danie jednogarnkowe

Prosta, szybka i jednogarnkowa zupa grochowa . Przepis łatwy a zupa smaczna....

Odsłon: 45

30 min
1
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Łazanki z kapusty kiszonej , makaronu świderki i pieczarkami

Dania główne Łazanki z kapusty kiszonej , makaronu świderki i pieczarkami

Moje dzisiejsze danie to łazanki trochę inaczej przygotowane bo z makaronem ś...

Odsłon: 26

60 min
1
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Jajka faszerowane tuńczykiem

Przekąski Jajka faszerowane tuńczykiem

Jajka nadziewane tuńczykiem to smaczna przekąska sprawdzająca się nie tylko w...

Odsłon: 23

30 min
1
KORAL
KORAL
Śniadania

Lekkie placki z cukinii bez mąki

Śniadania Lekkie placki z cukinii bez mąki

Zdrowe i smaczne placuszki z cukinii. Doskonale smakują z jogurtem i szczypio...

Odsłon: 507

15 min
10
smaker
smaker
Dania główne

Dorsz z frytkownicy bez tłuszczowej

Dania główne Dorsz z frytkownicy bez tłuszczowej

Dorsza z frytkownicy bez tłuszczowej przygotujesz błyskawicznie bez patelni i...

Odsłon: 2263

15 min
5
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Ajvar

Dodatki Ajvar

Warzywna pasta pełna smaku.

Odsłon: 160

15 min
6
Pieczywo
Chleb pszenny z czarnuszką
Autor:
wałek
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • 1/2 kg mąki pszennej typ 650
  • 7 g suchych drożdży
  • 400 ml ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki ziaren czarnuszki
  • 1 żółtko
Sposób przygotowania:
1

Wszystkie składniki ciasta w temperaturze pokojowej. Keksówka 30x11 cm.

2

Robimy rozczyn. Do dużej miski wlewamy 100 ml ciepłej wody ( temp. do 30 °C), wsypujemy drożdże, cukier i dwie łyżki mąki. Wszystko dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut, aby rozczyn trochę ruszył.

3

Wyrabiamy ciasto. Do rozczynu dodajemy pozostałe składniki oprócz czarnuszki. Łączymy je najpierw łyżką, potem wyrabiamy ciasto ręcznie do momentu, aż zacznie odchodzić od ręki. Na tym etapie dokładamy czarnuszkę (odkładamy na bok odrobinę do posypania chleba na wierzchu) i krótko wyrabiamy ciasto z czarnuszką, aby równomiernie się wmieszała. Dobrze wyrobione ciasto posypujemy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Ciasto jest rzadkie, więc w trakcie wyrabiania nie ugniatamy go lecz bijemy ręką i rozciągamy.

4

Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat obficie posypany mąką i "przebijamy", czyli chwilę wyrabiamy. Podsypujemy ciasto mąką, aby się nie kleiło. Formujemy wałek wielkości foremki i przekładamy go do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem i posypanej mąką. Przykrywamy ściereczką, odkładamy do ponownego wyrośnięcia na 20- 30 minut. Ciasto ma wyrosnąć do 2/3 brzegów foremki. Wyrośnięty chleb nacinamy na środku, smarujemy żółtkiem rozbełtanym z mlekiem i posypujemy odrobiną czarnuszki. Chleb będzie po upieczeniu miał chrupiącą i lśniącą skórkę. Wstawiamy go do piekarnika nagrzanego do 200 °C na 45 minut.

5

Chleb pszenny z czarnuszką gotowy!

6

Nasze rady: Wszystkie użyte do ciasta składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Woda do rozczynu nie może być zbyt ciepła (odpowiednia temp. do 30 °C). Rozczyn i ciasto idealnie wyrośnie w temp. 25-30 °C. Cukier w rozczynie jest obowiązkowy, bo jest pożywką dla drożdży, bez niego nie wyrosną. Ciasto nie może stać w przeciągu, jeśli nie mamy odpowiedniego miejsca możemy je umieścić na czas wyrastania w piekarniku nagrzanym do 30 °C. Wszystko wydaje się skomplikowane, ale po 2-3 razach, jeśli będziemy trzymać się kilku prostych reguł, chleby będą nam wychodziły jak malowane.