Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pszenno - żytni chleb z ziarnami (z naczynia żaroodpornego)
18.03.2018
Odsłon:
11150
chleb pieczony w naczyniu żaroodpornym lub w garnku żeliwnym jest wilgotny, miękki w środku, trzymający świeżość spokojnie przez kilka dni, jednocześnie skórkę zachowuje twardą i chrupiącą
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
1166
4
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
1166
4
2
2
REKLAMA
Pieczywo
Pszenno - żytni chleb z ziarnami (z naczynia żaroodpornego)
sereberko80
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- mąka pszenna typ 650 35 dag
- mąka żytnia 20 dag
- sól 1 łyżeczka
- olej 1 łyżka
- drożdże świeże 2,5 dag
- cukier 1 łyżeczka
- ciepła woda (nie gorąca) 1,5 szkl.
- ulubione ziarna (u mnie słonecznik) ok. 1 szkl.
Sposób przygotowania:
1
Drożdże wkruszyć do kubka, dodać łyżeczką cukru, mąki, i połowę ciepłej wody. Wymieszać do dokładnego rozpuszczenia. Odstawić na około 10 minut aż rozczyn "ruszy". Do dużej miski wsypać mąkę i sól, dodać olej, resztę cieplej wody, rozczyn z drożdży oraz ziarna. Wymieszać dużą łyżką, następnie zagniatać ręką. Gdyby masa była zbyt gęsta, można dolać dodatkowe 2-3 łyżki ciepłej wody. Miskę owinąć szczelnie folią spożywczą i odstawić na noc do wyrośnięcia do lodówki. Rano wyrobić krótko ciasto - aż przestanie się lepić do rąk. Uformować okrągły bochenek, nakryć ściereczką kuchenną i zostawić na ok. 40 minut do kolejnego wyrośnięcia. Do zimnego piekarnika wstawić naczynie żaroodporne z pokrywką i nagrzać piekarnik do 220C. Kiedy piekarnik się nagrzeje naczynie wyjąć i przełożyć do niego wyrośnięte ciasto i przykryć gorącą pokrywką. Zmniejszyć temp. do 200C i piec w takiej temperaturze przez 30 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec jeszcze kolejne ok. 20 minut. Wyjąć naczynie z piekarnika. Wyciągnąć z niego chleb. Studzić na metalowej kratce, aby dobrze odparował. Smacznego :-)