Smaker

Sójki mazowieckie

26.11.2022 Odsłon: 5309
5.0 (49 oceny)

Przepis dnia: 11-12-2022

60 min
>6 os.
SEZAMEK88
SEZAMEK88

Miękkie bułki drożdżowe wypełnione po brzegi kapustą kiszoną, kaszą jaglaną i cebulką. Przepis mojej prababci z Siennicy. Przepis z Kuchni polskiej mający już 100 lat. Każdego roku w pobliskim Cegłowie organizowany jest festyn pod nazwą Sójka Mazowiecka. Można tam skosztować mnóstwo sójkowych bułeczek od okolicznych gospodyń. Produkt wpisany na listę produktów tradycyjnych w dniu 2009-05-11 W kategorii Wyroby piekarnicze i cukiernicze w województwie mazowieckim. W okresie postu lub adwentu dodajemy olej lniany, w pozostałe dni można dodać smażony boczek i grzyby. W tradycyjnym przepisie w cieście podobno nie ma jajek. Jednak jak legenda głosi, moja prababcia zawsze dodawała więc i ja dodaję. Prababci nie pamiętam ale babcia i mama do dziś pieką sójki.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (16)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (16)

Ostatnio komentowane przepisy

Mioo
Mioo
Śniadania

Placki z twarogiem i jabłkami bez cukru

Śniadania Placki z twarogiem i jabłkami bez cukru

Przepis na lekkie placuszki z twarogiem i jabłkami bez cukru.

Odsłon: 596

15 min
3
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto jogurtowe ze śliwkami i kruszonką

Ciasta Ciasto jogurtowe ze śliwkami i kruszonką

Bardzo proste ciasto z owocami. Wystarczy wrzucić do miski wszystkie składnik...

Odsłon: 575

30 min
5
UwagaBabciaEwa
UwagaBabciaEwa
Ciasta

Ciasto truskawkowe z kremem i galaretką – coś pysznego musisz je zrobić

Ciasta Ciasto truskawkowe z kremem i galaretką – coś pysznego musisz je zrobić

Witam serdecznie i zapraszam na ciasto truskawkowe z kremem budyniowym i gala...

Odsłon: 60730

>60 min
116
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Czerwona pasta do pieczywa

Przekąski Czerwona pasta do pieczywa

Pyszna i aromatyczna pasta

Odsłon: 592

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Szybki obiad - makaron z tuńczykiem

Dania główne Szybki obiad - makaron z tuńczykiem

Polecam. My bardzo lubimy.

Odsłon: 1254

30 min
10
wałek
wałek
Dania główne

Papryka faszerowana

Dania główne Papryka faszerowana

Czerwona papryka nadziewana mięsem mielonym, ryżem i warzywami duszonymi w so...

Odsłon: 4915

30 min
11
Pieczywo
Sójki mazowieckie
Autor:
SEZAMEK88
do 60 min
> 6 osób

Składniki

CIASTO
  • maka pszenna 1 kg
  • drożdże 20 g
  • 2 małe jajka
  • 5-6 łyżek oleju
  • sól 2 płaskie łyżeczki
  • cukier 2 płaskie łyżeczki
  • letnia woda ok. 450 ml
FARSZ
  • kapusta kiszona 500 g
  • kasza jaglana 110 g 1/2 szklanki
  • 1 średnia cebula
  • pieprz do smaku
  • olej lniany 3-4 łyżki
  • olej rzepakowy 1 łyżka
Sposób przygotowania:
1

Farsz. Kaszę płuczę, przesypuję do garnka z wrzącą wodą, po pół minucie przelewam na sitko. Do garnka wlewam nową gorącą wodę, wrzucam kaszę i nie mieszając, gotuję na małym ogniu przez 10 minut. Studzę. Kapusta powinna być dość kwaśna. Siekam kapustę , cebulę i delikatnie podsmażam na oleju rzepakowym. Smażę na małym ogniu 2-3 minuty, nie rumieniąc kapusty i cebuli. Gdy przestygnie dodaję kaszę, olej lniany, pieprz i mieszam. CIASTO. Mąkę przesypuję do miski, robię dołek, dodaję drożdże, cukier, zalewam częścią wody. Odstawiam na 10 minut. Potem dodaje resztę składników, mieszam i wyrabiam gładkie ciasto. Odkładam do woreczka foliowego.

2

Odrywam kawałki ciasta i wałkuję na grubość ok. 1/2-3/4 cm. Wykrawam 12-13 cm kółka, nadziewam farszem, zlepiam. Przekładam na blaszkę z papierem. Każdą bułkę smaruję roztrzepanym jajkiem. Piekę w 180 C przez około 25-30 minut.