Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tangzhong to prosta japońska metoda wykorzystywana w pieczeniu chleba.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pielmieni – małe pierożki z mięsem
Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...
Odsłon: 149
1
Śniadania
Placuszki bananowe z serka wiejskiego
Szybkie i smaczne placuszki bananowe z serkiem wiejskim, idealne na ciepłe śn...
- Wielkanoc
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Polska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Banany
- Nabiał
- Jajka
- Jajka
Odsłon: 101389
123
Ciasta
Ciasto z malinami
Przepis na ciasto z malinami, które jest szybkie i proste w wykonaniu. Świetn...
Odsłon: 5899
7
0
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pielmieni – małe pierożki z mięsem
Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...
Odsłon: 149
1
Śniadania
Placuszki bananowe z serka wiejskiego
Szybkie i smaczne placuszki bananowe z serkiem wiejskim, idealne na ciepłe śn...
- Wielkanoc
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Polska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Banany
- Nabiał
- Jajka
- Jajka
Odsłon: 101389
123
Ciasta
Ciasto z malinami
Przepis na ciasto z malinami, które jest szybkie i proste w wykonaniu. Świetn...
Odsłon: 5899
7
0
REKLAMA
Pieczywo
Tangzhong - chleb
Ewusssia
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 320 g mąki pszennej mąka na podsypanie,
- 1/4 szklanki tłustego mleka,
- 1/4 szklanki cukru,
- 1/4 szklanki śmietanki kremówki,
- 1 i 1/2 łyżeczki drożdży w proszku,
- 1 łyżka mleka w proszku,
- 2 jajka,
- 2 łyżki miękkiego masła,
- 1/2 łyżeczki soli
- 100 g wody
Sposób przygotowania:
1
Tangzhong: W małym garnuszku wymieszaj wodę i mąkę (20g mąki,100g wody) tak żeby nie było grudek. Cały czas mieszając, podgrzewaj miksturę na niewielkim ogniu (nie doprowadzając do wrzenia), aż jej konsystencja zacznie się robić lekko żelująca, lśniąca i gładka. Przełóż ją do miski i poczekaj, aż wystygnie do temperatury pokojowej.
2
Przygotuj rozczyn: drożdże wsyp do miseczki i zalej je ciepłym (nie gorącym!) mlekiem. Dodaj łyżkę mąki, łyżeczkę cukru i odrobinę soli. Odstaw rozczyn na pół godziny, aż zacznie pracować.
3
Tangzhong wymieszaj z jednym jajkiem, śmietanką kremówką i mlekiem w proszku. Dodaj także gotowy rozczyn.
4
Do dużej miski przesiej mąkę, cukier i sól, połącz. Następnie dodaj mokre składniki i wszystko razem wymieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie luźne ciasto. Odłóż łyżkę i wyrabiaj je ręką przez 5 minut. Potem dodaj jeszcze trochę mąki i miękkie masło, wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i łatwe do formowania. Wtedy przełóż je do dużej miski, nakryj bawełnianą ściereczką i zostaw do wyrośnięcia na około godzinę.
5
Gdy powiększy swoją objętość dwukrotnie, zagnieć je po raz kolejny i podziel na trzy owalne części. Każdą z nich złóż (po długości) na trzy części i spłaszcz. Ułóż obok siebie w formie do pieczenia chleba i odstaw na kolejną godzinę, aby wyrosło.
6
Będzie gotowe do pieczenia, gdy po naciśnięciu palcem na ciasto zacznie ono wracać do pierwotnej formy, ale zostanie niewielki ślad. Wtedy posmaruj je z wierzchu roztrzepanym jajkiem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 Celsjusza. Piecz przez 30-40 minut, aż ładnie się zrumieni.