Smaker
Sylwester

Burek

11.07.2024 Odsłon: 18018
5.0 (26 oceny)
30 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Burek to bałkański placek z ciasta filo, w którym znajduje się farsz z mięsa mielonego i ziemniaków. Choć jego wykonanie z pewnością jest pracochłonne i dość trudne, to warto spróbować tego dania.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

KasiaSar
KasiaSar
Desery

Fit deser z chia

Desery Fit deser z chia

Prosty i szybki w wykonaniu fit deser z chia z dowolnymi owocami to moja prop...

Odsłon: 1209

15 min
5
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 457744

60 min
1245
wałek
wałek
Dania główne

Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Dania główne Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...

Odsłon: 1462

30 min
6
wałek
wałek
Przekąski

Śledź w oleju wigilijny

Przekąski Śledź w oleju wigilijny

Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...

Odsłon: 2277

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Tort makaronowy

Dania główne Tort makaronowy

Wytrawny tort z makaronu z mortadelą, warzywami i twarożkiem. Pychota.

Odsłon: 4145

>60 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...

Odsłon: 585

>60 min
17
Przekąski
Burek
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 600 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 375 ml wody
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
Nadzienie:
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 550 g ziemniaków
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 50 ml ciepłej wody
Polewa:
  • 3 łyżki masła
  • 150 ml wody
Dodatkowo:
  • olej do natłuszczenia formy i posmarowania ciasta
  • sezam do posypania
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i olej. Zacznij zagniatać ciasto, dodając po trochu wody. Wyrabiaj przez 2-3 minuty do połączenia składników. Następnie przez 10-15 minut intensywnie wyrabiaj ciasto w misce lub na stolnicy. Jeśli masa będzie zbyt mokra, dodaj odrobinę mąki. Ciasto posmaruj dokładnie olejem i odstaw w ciepłe miejsce pod przykryciem na ok. 60 minut. Podziel masę na 3 części. Oprósz je lekko mąką i ugniataj przez 2-3 minuty. Ponownie każdą z nich posmaruj olejem i owiń ręcznikiem kuchennym. Odstaw je na 15 minut. Po tym czasie każdą z kulek rozwałkuj na placki o średnicy ok. 25 cm. Ponownie posmaruj je olejem i przykryj folią spożywczą. Pozostaw na 15 minut. Bardzo delikatnie rozciągnij ciasto na grubość papieru, w razie potrzeby smarując je odrobiną oleju. Odetnij grubsze końcówki masy.

2

Przygotuj farsz. W misce wymieszaj ze sobą: mięso mielone, starte ziemniaki i drobno posiekaną cebulę. Dopraw do smaku i dodaj odrobinę wody oraz oleju.

3

Przygotuj burek. Z każdego placka wytnij możliwie duży prostokąt. Na jednym brzegu rozłóż cienki pasek farszu i zwiń go w roladkę, do momentu dojścia do ok. 1/3 wysokości prostokąta. Odetnij rulonik i powtórz czynność na pozostałego ciasta. Z każdego placka powinno się uzyskać trzy cienkie paski ciasta wypełnione farszem.

4

Upiecz ciasto. Formę natłuść olejem. Z przygotowanych ruloników uformuj ciasnego ślimaka. Posmaruj ciasto olejem i posyp sezamem. Burek piecz przez 10-15 minut w temperaturze 220 st. Celsjusza. Następnie zmniejsz temperaturę do 200 st. Celsjusza i piecz przez kolejne 15 minut.

5

Przygotuj polewę. Rozpuść masło w wodzie i wymieszaj. Obficie spryskaj ciasto mieszanką i piecz przez następne 3-5 minut. Burek wyjmij, przykryj go i odstaw na 20 minut. Podawaj na ciepło.