Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Carpaccio z kolorowych buraków

01.12.2019 Odsłon: 4645
5.0 (11 oceny)
30 min
3-4 os.
konhambos
konhambos

Warzywna wersja carpaccio jest równie smaczna jak oryginal. W tym wypadku jest to danie z kolorowych buraków (czerwonych i zóltych) ale tylko z czerwonych smakuje równie wysmienicie. Do tego sos karmelowo-pomaranczowy i buraczany twarozek.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (6)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Pieczywo

Drożdżowe chałki z kruszonką

Pieczywo Drożdżowe chałki z kruszonką

Przepis na te pyszne chałki jest banalnie prosty, a chałki puszyste. Polecam

Odsłon: 1956

30 min
9
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Udko z kurczaka, ziemniaki i sałatka z warzyw.

Dania główne Udko z kurczaka, ziemniaki i sałatka z warzyw.

Smażone udka z kurczaka podane ziemniakami i sałatką z warzyw.

Odsłon: 59

>60 min
1
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Pasta śniadaniowa z zielonym groszkiem

Śniadania Pasta śniadaniowa z zielonym groszkiem

Polecam. Łagodna pasta bez cebuli.

Odsłon: 109

15 min
2
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Desery

Ciasto z gruszkami i migdałową kruszonką

Desery Ciasto z gruszkami i migdałową kruszonką

Ciasto, które robię często i które zawsze się udaje. Jak zwykle u mnie, musi...

Odsłon: 40

30 min
1
marianna1289
marianna1289
Desery

Smaczne rogaliki

Desery Smaczne rogaliki

Delikatne , kruche rogaliki które zawsze wychodzą.

Odsłon: 209

30 min
0
bozena1960
bozena1960
Dodatki

Kapusta kiszona z marchewką do obiadu

Dodatki Kapusta kiszona z marchewką do obiadu

Smaczna i prosta w przygotowaniu kapusta kiszona ale tym razem kiszona z doda...

Odsłon: 42

30 min
0
Przekąski
Carpaccio z kolorowych buraków
Autor:
konhambos
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 czerwone buraki
  • 2 żółte buraki
  • sól morska
  • cukier
  • SOS:
  • 1 łyżka cukru
  • 5 łyżek wytrawnego białego wina
  • 100 ml soku pomarańczowego
  • 1 kapsułka kardamonu
  • 1 goździk
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 1 pomarańcza
  • sól morska
  • TWARÓG BURACZANY:
  • 1/4 buraka
  • 200 g twarogu
  • 1 łyżeczka oleju lnianego
  • sól morska
  • pieprz
Sposób przygotowania:
1

Buraki obrac i zetrzec osobno na bardzo cienkie plastry, posypac sola morska i cukrem i odstawic na 20 minut. Obrac pomarańcze i wyciac filety miedzy poszczególnymi skórkami i pokroic je na mniejsze kawalki. Obrac cwiartke buraka i zetrzec na drobnej tarce, wymieszac z twarogiem i doprawic olejem lnianym, sola i pieprzem.

2

W malej patelni karmelizowac cukier, zalac winem i mieszac, az stwardnialy cukier sie rozpusci. Dodac sok pomaranczowy, kardamon i gozdziki, gotowac przez kilka minut nastepnie wylowic przyprawy. Sos wlac do wysokiego naczynia i dodawac stopniowo oliwe z oliwek mieszajac za pomoca recznego blendera. Kawalki pomaranczy wymieszac z sosem i doprawic sola morska. Ulozyc marynowane plastry buraków na przemian na talerzach, zalac plynem i dekorowac rzezucha lub innymi ziolami.

3

Carpaccio podawac z twarogiem buraczanym.