Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Warzywna wersja carpaccio jest równie smaczna jak oryginal. W tym wypadku jest to danie z kolorowych buraków (czerwonych i zóltych) ale tylko z czerwonych smakuje równie wysmienicie. Do tego sos karmelowo-pomaranczowy i buraczany twarozek.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3662
14
48
17
Zupy
Krupnik na żeberkach
Krupnik zawsze będzie dla mnie zupą domową, babciną, jedząc którą uszy się tr...
Odsłon: 92483
102
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1247
19
15
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3662
14
48
17
Zupy
Krupnik na żeberkach
Krupnik zawsze będzie dla mnie zupą domową, babciną, jedząc którą uszy się tr...
Odsłon: 92483
102
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 1247
19
15
REKLAMA
Przekąski
Carpaccio z kolorowych buraków
konhambos
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 2 czerwone buraki
- 2 żółte buraki
- sól morska
- cukier
- SOS:
- 1 łyżka cukru
- 5 łyżek wytrawnego białego wina
- 100 ml soku pomarańczowego
- 1 kapsułka kardamonu
- 1 goździk
- 100 ml oliwy z oliwek
- 1 pomarańcza
- sól morska
- TWARÓG BURACZANY:
- 1/4 buraka
- 200 g twarogu
- 1 łyżeczka oleju lnianego
- sól morska
- pieprz
Sposób przygotowania:
1
Buraki obrac i zetrzec osobno na bardzo cienkie plastry, posypac sola morska i cukrem i odstawic na 20 minut. Obrac pomarańcze i wyciac filety miedzy poszczególnymi skórkami i pokroic je na mniejsze kawalki. Obrac cwiartke buraka i zetrzec na drobnej tarce, wymieszac z twarogiem i doprawic olejem lnianym, sola i pieprzem.
2
W malej patelni karmelizowac cukier, zalac winem i mieszac, az stwardnialy cukier sie rozpusci. Dodac sok pomaranczowy, kardamon i gozdziki, gotowac przez kilka minut nastepnie wylowic przyprawy. Sos wlac do wysokiego naczynia i dodawac stopniowo oliwe z oliwek mieszajac za pomoca recznego blendera. Kawalki pomaranczy wymieszac z sosem i doprawic sola morska. Ulozyc marynowane plastry buraków na przemian na talerzach, zalac plynem i dekorowac rzezucha lub innymi ziolami.
3
Carpaccio podawac z twarogiem buraczanym.