Smaker
Sezon na cukinię

Chleb rustykalny

01.05.2010 Odsłon: 14506
5.0 (35 oceny)
Chleb rustykalny
>60 min
>6 os.
Mateusz15
Mateusz15

Rustykalny, wspaniały, smaczny. Po prostu idealny chleb przygotowany na zaczynie drożdżowym.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Surówka z pomidorów i ogórków małosolnych
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Surówka z pomidorów i ogórków małosolnych

Sałatki Surówka z pomidorów i ogórków małosolnych

Świetna, chrupiąca i pełna smaku surówka, która doskonale pasuje do grillowan...

Odsłon: 64

15 min
0
Niesamowita fasola w kremowym sosie
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dania główne

Niesamowita fasola w kremowym sosie

Dania główne Niesamowita fasola w kremowym sosie

Biała fasola w sosie z suszonymi pomidorami i szpinakiem. Niezwykle pyszna, c...

Odsłon: 73

>60 min
1
Klopsiki w sosie koperkowym
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Klopsiki w sosie koperkowym

Dania główne Klopsiki w sosie koperkowym

Delikatne, soczyste klopsiki w aromatycznym sosie koperkowym to klasyczny dom...

Odsłon: 112

15 min
0
Krem z buraków i warzyw z fetą
iwona2305
iwona2305
Zupy

Krem z buraków i warzyw z fetą

Zupy Krem z buraków i warzyw z fetą

Zupa krem z buraków to propozycja idealna na chłodniejsze dni, ale sprawdzi s...

Odsłon: 61

15 min
0
Paprykarz drobiowy
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Paprykarz drobiowy

Dania główne Paprykarz drobiowy

To świetne i proste danie, idealne na szybki obiad. Można podać je z kluskami...

Odsłon: 56

60 min
2
Sałatka makaronowa na szybko.
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka makaronowa na szybko.

Sałatki Sałatka makaronowa na szybko.

Sałatka przygotowana na pożywne śniadanie, znudziły Wam się wędliny, jajka cz...

Odsłon: 317

15 min
2
Pieczywo
Chleb rustykalny
Chleb rustykalny
Autor:
Mateusz15
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • ZACZYN:
  • pszenna mąka chlebowa (typ 650-850), 450g
  • woda (temp. pokojowa), 450g
  • drożdże suszone, 1/8 łyżeczki
  • CIASTO WŁAŚCIWE:
  • pszenna mąka chlebowa, 450g
  • woda, 170 ml
  • drożdże suche, 1,5 łyżeczki
  • sól, 1 płaska łyżka
  • cały zaczyn
Sposób przygotowania:
1

Składniki zaczynu wymieszać, szczelnie przykryć (folią spożywczą) i odstawić na 12-16 godzin w temperaturze pokojowej.

2

Do większej miski przełożyć zaczyn, wsypać mąkę i wlać wodę. Wymieszać mikserem z hakiem prze 2 minuty. Ciasto odstawić szczelnie przykryte na pół godziny aby odpoczęło. Dodać drożdże i sól. Zmiksować z hakiem przez dwie minuty. Szczelnie przykryte ciasto odłożyć na 70 minut do wyrośnięcia, składając je w 20 i 50 minucie.

3

Rozgrzać piekarnik do 240 stopni (przy używaniu termoobiegu pod żadnym pozorem nie zmniejszać temperatury!). Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, który posypujemy równomiernie mąką. Z ciasta uformować dwa bochenki, obtoczyć w mące i ułożyć na blasze. Pozostawić na 15 minut do napuszczenia. Piec z parą (najłatwiej wykonać ją wodą w sprayu - 6 psiknięć) przez 35 minut. W 20 minucie pieczenia na około 10 sekund uchylić piekarnik, aby wypuścić parę. Zamknąć i kontynuować pieczenie. Jeśli chleb jest upieczony to będzie wydawał pusty odgłos po uderzeniu do w spód.

4

[przepis z mojewypieki.blox.pl, zmodyfikowany]