Przekąski Przepis na:
Chleb rustykalny
Przepisów i artykułów: 55 Ocena: 2442
Dodano: 01.05.2010
Odsłon: 11636
Rustykalny, wspaniały, smaczny. Po prostu idealny chleb przygotowany na zaczynie drożdżowym.
Składniki
- ZACZYN:
- pszenna mąka chlebowa (typ 650-850), 450g
- woda (temp. pokojowa), 450g
- drożdże suszone, 1/8 łyżeczki
- CIASTO WŁAŚCIWE:
- pszenna mąka chlebowa, 450g
- woda, 170 ml
- drożdże suche, 1,5 łyżeczki
- sól, 1 płaska łyżka
- cały zaczyn
| > 6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Składniki zaczynu wymieszać, szczelnie przykryć (folią spożywczą) i odstawić na 12-16 godzin w temperaturze pokojowej.
-
Do większej miski przełożyć zaczyn, wsypać mąkę i wlać wodę. Wymieszać mikserem z hakiem prze 2 minuty. Ciasto odstawić szczelnie przykryte na pół godziny aby odpoczęło. Dodać drożdże i sól. Zmiksować z hakiem przez dwie minuty. Szczelnie przykryte ciasto odłożyć na 70 minut do wyrośnięcia, składając je w 20 i 50 minucie.
-
Rozgrzać piekarnik do 240 stopni (przy używaniu termoobiegu pod żadnym pozorem nie zmniejszać temperatury!). Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, który posypujemy równomiernie mąką. Z ciasta uformować dwa bochenki, obtoczyć w mące i ułożyć na blasze. Pozostawić na 15 minut do napuszczenia. Piec z parą (najłatwiej wykonać ją wodą w sprayu - 6 psiknięć) przez 35 minut. W 20 minucie pieczenia na około 10 sekund uchylić piekarnik, aby wypuścić parę. Zamknąć i kontynuować pieczenie. Jeśli chleb jest upieczony to będzie wydawał pusty odgłos po uderzeniu do w spód.
-
[przepis z mojewypieki.blox.pl, zmodyfikowany]
18010 odsłon
25
Komentarze do przepisu (5)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
anetalive 18 sierpnia 2010Zgłoś do usunięcia
super :)1 Kto głosował? | Odpowiedz
tota 11 maja 2010Zgłoś do usunięcia
chetnie skosztowalabym :-)1 Kto głosował? | Odpowiedz
magdaniel 04 maja 2010Zgłoś do usunięcia
Mateusz gratulacje piekny ten Twoj chleb !1 Kto głosował? | Odpowiedz
wioleta333 02 maja 2010Zgłoś do usunięcia
pięknie wyrośnięty ten chlebek ,aż ślinka cieknie i tak jak mirabelka wspomniała masełko i niema lepszego śniadanka........1 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 02 maja 2010Zgłoś do usunięcia
Już wyobrażam sobie świeże masełko wchodzące w te chlebowe dziury w jeszcze ciepłej kromce takiego chleba... Mniam, coś fantastycznego :)1 Kto głosował? | Odpowiedz