Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Cukinia to jedno z tych warzyw, które latem staje się prawdziwą królową kuchni. Delikatna w smaku, wszechstronna i szybka w przygotowaniu, idealnie nadaje się zarówno do dań obiadowych, jak i przekąsek. Jeśli szukasz pomysłu na coś prostego, lekkiego i jednocześnie wyjątkowo smacznego – chrupiące paluszki z cukinii będą strzałem w dziesiątkę. To danie, które łączy w sobie prostotę składników z przyjemną, złocistą panierką i wyrazistym jogurtowym sosem.
Ta wersja cukinii zyska uznanie zarówno wśród miłośników warzyw, jak i tych, którzy zwykle są do nich nastawieni nieco sceptycznie. Dzięki odpowiedniej obróbce i dobrze dobranej panierce warzywa nie są ani miękkie, ani wodniste – wręcz przeciwnie: idealnie chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku. Dodatkowo przygotowanie tego dania nie wymaga długiej listy składników ani specjalnych umiejętności – wystarczy kilka podstawowych produktów z kuchennych zapasów.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Jak przygotować idealnie chrupiącą cukinię z patelni? Praktyczne wskazówki
Jak zrobić cukinie na patelni? Mamy kilka sprawdzonych trików, które mogą zdecydowanie poprawić efekt tej przekąski. Wystarczy zadbać o odpowiednie przygotowanie warzywa, panierki i smażenia, aby uzyskać idealnie złociste, aromatyczne słupki – lekkie i apetyczne, bez nadmiaru tłuszczu.
Cukinia zawiera dużo wody, dlatego przed panierowaniem warto dać jej chwilę, aby pozbyła się nadmiaru wilgoci. Po pokrojeniu w słupki najlepiej rozłożyć je na papierowych ręcznikach lub czystej ściereczce i lekko oprószyć solą. Po 10–15 minutach warzywo „puści” trochę soku, który należy delikatnie odsączyć. Dzięki temu panierka będzie trzymać się lepiej, a cukinia usmaży się na chrupiąco, a nie „udusi” pod panierką.
Złocisty efekt zawdzięczamy odpowiednio skomponowanej panierce – bułka tarta powinna być drobna i świeża. Można dodać odrobinę tartego parmezanu, który nie tylko wzbogaci smak, ale też pomoże w uzyskaniu chrupiącej struktury. Suszona cebula to świetny dodatek – nadaje subtelny aromat bez konieczności duszenia warzyw wcześniej. Białka jaj należy delikatnie roztrzepać ze szczyptą soli – to one „skleją” panierkę z warzywem, ale nie będą zbyt ciężkie, jak klasyczne jajka z żółtkami.
Po obtoczeniu cukinii w białku i bułce tartej, lekko dociśnij panierkę palcami – dzięki temu nie odpadnie podczas smażenia. A jeśli masz czas, możesz nawet odstawić tak przygotowane warzywa do lodówki na 10–15 minut – panierka się „zwiąże” i będzie jeszcze lepiej trzymać.
Do smażenia użyj płaskiej patelni i niewielkiej ilości tłuszczu – oleju rzepakowego, słonecznikowego lub klarowanego masła. Warzywa powinny się lekko podsmażać, a nie pływać w tłuszczu. Ułóż je tak, by się nie stykały – w przeciwnym razie zmiękną i stracą chrupkość. Cukinię z patelni w panierce smaż na średnim ogniu z obu stron, aż skórka stanie się złocista.
Jeśli chcesz ograniczyć spożycie tłuszczów, to alternatywą jest chrupiąca cukinia z piekarnika. Wystarczy ułożyć obtoczone słupki cukinii na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spryskać olejem. Piecz przez 20 minut w temperaturze 180°C, przekładając warzywa w połowie czasu, by równomiernie się zarumieniły.
Z czym podawać chrupiąca cukinię?
Chrupiąca cukinia z patelni to lekka, a jednocześnie bardzo uniwersalna przekąska, którą można serwować na wiele sposobów – zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do innych potraw.
Najprostszym i najpopularniejszym dodatkiem do chrupiącej cukinii jest sos – najlepiej na bazie jogurtu naturalnego lub greckiego. Wystarczy dodać czosnek, świeże zioła (np. koperek, pietruszkę, miętę) i odrobinę soku z cytryny, by uzyskać świeży, orzeźwiający dip. Cukinia świetnie smakuje także z klasycznym sosem tzatziki, lekkim sosem czosnkowym czy koperkowym. W wersji bardziej wyrazistej można podać ją z pikantnym sosem pomidorowym lub słodko-kwaśnym.
Cukinia z patelni doskonale sprawdza się jako alternatywa dla klasycznych ziemniaków, frytek czy ryżu. Można ją podać obok kotleta schabowego, grillowanego kurczaka, pieczonej ryby lub wegetariańskich kotlecików. Dzięki swojej lekkiej strukturze dobrze uzupełnia cięższe, mięsne dania, dodając im warzywnego charakteru.
Pokrojona w słupki i podana z sosem cukinia to świetna przekąska na imprezę, piknik czy spotkanie z przyjaciółmi. Można ją serwować na zimno lub lekko podgrzaną, w towarzystwie innych warzyw w panierce (np. bakłażana, kalafiora, papryki) albo razem z mini kanapkami, tartinkami i deską serów.
Chrupiąca cukinia pasuje także do lekkich posiłków – możesz ją podać na grzance z twarożkiem lub hummusem, jako dodatek do sałatki z jajkiem, pomidorami i oliwą, albo zawinąć w tortillę z pastą z awokado i sałatą. Taki zestaw świetnie sprawdzi się jako szybka kolacja lub zdrowa przekąska w ciągu dnia.
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik puszysty z mlekiem w proszku.
Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...
Odsłon: 424799
1169
Dania główne
Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami
To przepis na tradycyjną pizzę na grubym drożdżowym cieście. Taka pizza kojar...
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Mięso
- Grzyby
- Pieczarki
- Pizze
- Dla zdrowia
Odsłon: 10644
12
17
Przepis dnia
Przetwory
Sałatka szwedzka z ogórków na zimę
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1336932
4843
15
Przekąski
Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.
Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne śledzie w sosie jogurtowo-koperko...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Ukraińska
- Bez glutenu
- Warzywa
- Nabiał
- Jogurt
- Grzyby
- Kurki
- Przyprawy
- Czosnek
Odsłon: 4737
16
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik puszysty z mlekiem w proszku.
Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...
Odsłon: 424799
1169
Dania główne
Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami
To przepis na tradycyjną pizzę na grubym drożdżowym cieście. Taka pizza kojar...
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Mięso
- Grzyby
- Pieczarki
- Pizze
- Dla zdrowia
Odsłon: 10644
12
17
Przepis dnia
Przetwory
Sałatka szwedzka z ogórków na zimę
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1336932
4843
15
Przekąski
Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.
Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne śledzie w sosie jogurtowo-koperko...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Ukraińska
- Bez glutenu
- Warzywa
- Nabiał
- Jogurt
- Grzyby
- Kurki
- Przyprawy
- Czosnek
Odsłon: 4737
16
REKLAMA
Przekąski
Chrupiąca cukinia z patelni
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Chrupiące cukinie:
- 3 średnie cukinie (ok 600 g)
- ok 60 g bułki tartej (1/2 szklanki)
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- szczypta suszonej cebuli
- sól i czarny pieprz (po szczypcie)
- 2 białka jaj
- ewentualnie 1-2 łyżki tartego parmezanu
Sos jogurtowy:
- 120 ml jogurtu greckiego lub naturalnego
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka posiekanego koperku lub natki pietruszki
- sól i czarny pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Cukinie obierz, odkrój końcówki i pokrój warzywa w grube słupki, następnie ułóż na ręcznikach papierowych lub czystej ściereczce kuchennej, by pozbyć się wody z warzywa.
2
W płaskim naczyniu połącz bułkę tartą, suszoną cebulę, czarny pieprz i (ewentualnie) drobno starty parmezan. W misce delikatnie ubij białko ze szczyptą soli. Sukcesywnie obtaczaj kawałki cukinii w białku, a później w panierce z bułki tartej. Lekko przyciskaj każdy fragment, by okruszki przykleiły się do warzyw.
3
Strzepnij nadmiar panierki i układaj cukinie na rozgrzanym tłuszczu. Ułóż warzywa tak, by nie stykały się ze sobą, dzięki czemu będą chrupiące. Smaż z każdej strony i odkładaj na talerz.
4
Możesz także wrzucić słupki cukinii na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec 180°C przez 10 minut, po czym odwróć fragmenty warzyw na drugą stronę i trzymaj w piekarniku kolejne 10 minut.
5
W tym czasie przygotuj sos. W miseczce wymieszaj jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, wyciśnięty sok z cytryny, drobno posiekane zioła, sól oraz pieprz. Wymieszaj, spróbuj, w razie potrzeby dopraw. Gorące cukinie z patelni ułóż na desce i serwuj wraz z sosem. Warzywa sprawdzą się także na zimno jako ciekawa przystawka.