Przekąski Przepis na:

Danki śledzik lubi pływać

140SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

28DODAJ DO KSIĄŻKI

1229DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Chillnezka

Przepisów i artykułów: 136 Ocena: 2769

Dodano: 17.12.2017

Z czasem wszystko się zmienia, nawet smaki. Będąc dzieckiem, nie mogłam pojąć miłości dorosłych do ryb w occie, w tym śledzi. Ja musiałam do tego dojrzeć, więc jeśli i Wy macie podobne doświadczenia, może warto się przełamać i spróbować zweryfikować swój gust po latach. Przepis zaczerpnięty od mojej mamy :-) Tak przyrządzone śledzie cieszą się dużym powodzeniem na imprezach, na które je przygotowuję.

Składniki

1 kg płatów śledziowych
4 duże cebule
kilkanaście ziaren ziela angielskiego
6-8 liści laurowych
1 szklanka octu 10%
1 szklanka wody
1 szklanka oleju rzepakowego lub słonecznikowego
1 - 2 łyżeczki cukru

> 6 os.

> 60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Filety śledziowe Matjas najlepiej kupić w sklepie rybnym, namoczyć je przez około 1 godzinę w zimnej wodzie w zlewie lub misce. Po tym czasie osączyć i każdy przekroić na 3 części. Przygotować sobie naczynie, w którym będą się marynować, może to być duży słój, szklana miska lub metalowy garnek.
Cebulę obrać i przekroić na ćwiartki, a potem na talarki.
Układać w naczyniu warstwami: śledzie, cebula, kilka ziaren ziela, 1 - 2 listki laurowe. I tal do wyczerpania składników.
Przygotowując zalewę warto sobie zostawić wcześniej plastikową 1,5 l butelkę i wlać do niej wodę, ocet, olej oraz wsypać cukier. Zakręcić i mocno wstrząsać, aby składniki się wymieszały.
Zalewy trzeba spróbować: ma być kwaśna, ale powinien być wyczuwalny cukier, który ten smak przełamie. Jeśli tak nie jest, dosłodźcie ją lekko, zamieszajcie i ponownie spróbujcie.
Zalać nią śledzie.
Jeśli będziecie robić większą porcję i zabraknie zalewy, proporcje są proste: 1/3 wody, 1/3 octu, 1/3 oleju, cukier.
Śledzie wstawić do lodówki, trzeciego dnia powinny już być dobre. Podawać z ziemniakami w mundurkach lub chlebem.