Przekąski Przepis na:

Drożdżowe bułeczki z farszem

7SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

18DODAJ DO KSIĄŻKI

246DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: ErJot

Przepisów i artykułów: 548 Ocena: 4237

Dodano: 18.01.2018

Drożdżowe bułeczki z farszem z kiszonej kapusty i pieczarek to doskonały dodatek do barszczu lub przekąska do pracy czy piknik.

Składniki

ciasto:
drożdże świeże 5 dag
cukier 2 łyżki
jajka 2 szt
olej 2 łyżki
masło 15 dag
letnie mleko 0,25 szklanki
mąka pszenna 40 dag
sól 1 szczypta
farsz:
kapusta kiszona 0,5 kg
pieczarki 25 dag
cebula 1 szt
olej 4 łyżki
liść laurowy 1 szt
ziele angielskie 4 ziarna
sól do smaku
pieprz do smaku
jajko 1 szt /do posmarowania bułek/

3-4 os.

60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Przygotowujemy farsz: kapustę odciskamy z soku, szatkujemy, przekładamy do garnka, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, zalewamy szklanką wody i gotujemy do miękkości.
Pieczarki oczyszczamy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy drobno posiekaną cebulę a gdy się zeszkli dodajemy pieczarki. Smażymy na małym ogniu do czasu aż będą miękkie a woda odparuje. Doprawiamy solą i pieprzem. Do usmażonych pieczarek dodajemy ugotowaną kapustę. Mieszając dusimy razem do czasu aż woda odparuje. Odstawiamy do wystudzenia.
Farsz możemy przygotować dzień wcześniej.
Przygotowujemy ciasto drożdżowe: drożdże rozcieramy z cukrem, wlewamy ciepłe mleko, dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce. Gdy rozczyn wyrośnie dodajemy jajka i mąkę i dokładnie wyrabiamy rękoma. Na koniec dodajemy roztopione przestygnięte masło, szczyptę soli i olej. Ponownie dokładnie wyrabiamy. Formujemy kulę i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 45 min.
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy i dzielimy na 10-12 porcji. Ciasto układamy na dłoni, nakładamy porcje farszu i zlepiamy ciasto formując podłużną bułkę.
Przygotowane bułeczki z farszem układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na ok. 30 min do ponownego wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzewany do 190-200 stopni C. Tuż przed wstawieniem bułek do piekarnika smarujemy je rozbełtanym jajkiem.
/5 min przed wyjęciem z piekarnika możemy je posypać startym żółtym serem./
Bułeczki pieczemy 25-30 min.