Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo smaczna wędlina z filetu gęsi ze skórą.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
5
3
50
Dania główne
Przepis na flammkuchen
Przepis na flammkuchen, po polsku tarta alzacka. Niby ciasto podobne do pizzy...
Odsłon: 54
1
Sałatki
Surówka z młodej kapusty w 15 minut
Nareszcie jest moja ulubiona młoda kapusta, więc póki jest, to polecam pyszną...
- Impreza
- Grill
- Polska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Jabłka
- Przyprawy
- Surówki
- Dla zdrowia
Odsłon: 90
3
Ostatnio komentowane przepisy
5
3
50
Dania główne
Przepis na flammkuchen
Przepis na flammkuchen, po polsku tarta alzacka. Niby ciasto podobne do pizzy...
Odsłon: 54
1
Sałatki
Surówka z młodej kapusty w 15 minut
Nareszcie jest moja ulubiona młoda kapusta, więc póki jest, to polecam pyszną...
- Impreza
- Grill
- Polska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Jabłka
- Przyprawy
- Surówki
- Dla zdrowia
Odsłon: 90
3
REKLAMA
Przekąski
Filet z gęsi w ziołach, parzony.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- kompletny filet z gęsi razem ze skórą (nie przecinana, w całości) 1 szt. (około 1 kg)
- Przyprawy:
- sól 18 g/kg
- czosnek suszony 1 łyżeczka
- pieprz czarny 1 łyżeczka
- pieprz ziołowy 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
1
Wymyty, osuszony kompletny filet łącznie ze skórą nacieramy dobrze wymieszanymi przyprawami.
2
Natarty filet z gęsi umieszczamy w pojemniku, zamykamy i wstawiamy do lodówki (temp. 4-8 st.C) na 24 godziny.
3
Po tym czasie zwijamy filet ścisło i wkładamy go do wcześniej przygotowanej osłonki. Oba końce osłonki zawiązujemy mocno i osznurowujemy jak na zdjęciu.
4
Parzenie: Zagotowujemy wodę do 100 stopni Celsjusza, wkładamy baton z gęsiną i gotujemy w tej temperaturze 5 minut. Po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 75-80 stopni Celsjusza i parzymy do 72 stopni Celsjusza wewnątrz batonu (około 120 minut).
5
Studzenie: Po procesie parzenia wieszamy baton z gęsiną na kiju i studzimy, ostudzony wkładamy do lodówki na kilkanaście godzin. Po tym czasie możemy konsumować.Po kilkunastogodzinnym chłodzeniu wyjmujemy filet z osłonki, powstały tłuszcz możemy wykorzystać w kuchni. Sparzony filet kroimy w cienkie plasterki i przygotowujemy z nich pyszne kanapki. Smacznego !!!