Smaker
Sezon na cukinię

Filet z gęsi w ziołach, parzony.

05.06.2020 Odsłon: 9236
5.0 (11 oceny)
Filet z gęsi w ziołach, parzony.
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo smaczna wędlina z filetu gęsi ze skórą.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Makaron tagliatelle z kurczakiem i cukinią w kremowym sosie
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Makaron tagliatelle z kurczakiem i cukinią w kremowym sosie

Dania główne Makaron tagliatelle z kurczakiem i cukinią w kremowym sosie

Jeśli szukasz pomysłu na szybki, sycący i wyjątkowo smaczny obiad, ten makaro...

Odsłon: 170

15 min
3
Racuchy z papierówkami na jogurcie – puszyste i pełne jabłek
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Racuchy z papierówkami na jogurcie – puszyste i pełne jabłek

Śniadania Racuchy z papierówkami na jogurcie – puszyste i pełne jabłek

Mięciutkie, puszyste racuchy z papierówkami to jeden z tych smaków, który od...

Odsłon: 63597

15 min
131
Sałata z awokado
AnetaJR
AnetaJR
Sałatki

Sałata z awokado

Sałatki Sałata z awokado

To smaczna i zdrowa sałatka, a do tego prosta i szybka w przygotowaniu. Może...

Odsłon: 62

60 min
2
Ogórki kiszone do spiżarni.
bozena1960
bozena1960
Przetwory

Ogórki kiszone do spiżarni.

Przetwory Ogórki kiszone do spiżarni.

Przepis prosty i łatwy w przygotowaniu, a ogórki bardzo smaczne. Przygotowane...

Odsłon: 28202

>60 min
26
Placek jagodowy
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Placek jagodowy

Ciasta Placek jagodowy

Polecam.

Odsłon: 132

15 min
4
Surówka z kalarepy
AnetaJR
AnetaJR
Sałatki

Surówka z kalarepy

Sałatki Surówka z kalarepy

Smaczna, zdrowa i lekka surówka. Idealna jako dodatek do drugiego dania.

Odsłon: 100

60 min
2
Przekąski
Filet z gęsi w ziołach, parzony.
Filet z gęsi w ziołach, parzony.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • kompletny filet z gęsi razem ze skórą (nie przecinana, w całości) 1 szt. (około 1 kg)
  • Przyprawy:
  • sól 18 g/kg
  • czosnek suszony 1 łyżeczka
  • pieprz czarny 1 łyżeczka
  • pieprz ziołowy 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
1

Wymyty, osuszony kompletny filet łącznie ze skórą nacieramy dobrze wymieszanymi przyprawami.

2

Natarty filet z gęsi umieszczamy w pojemniku, zamykamy i wstawiamy do lodówki (temp. 4-8 st.C) na 24 godziny.

3

Po tym czasie zwijamy filet ścisło i wkładamy go do wcześniej przygotowanej osłonki. Oba końce osłonki zawiązujemy mocno i osznurowujemy jak na zdjęciu.

4

Parzenie: Zagotowujemy wodę do 100 stopni Celsjusza, wkładamy baton z gęsiną i gotujemy w tej temperaturze 5 minut. Po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 75-80 stopni Celsjusza i parzymy do 72 stopni Celsjusza wewnątrz batonu (około 120 minut).

5

Studzenie: Po procesie parzenia wieszamy baton z gęsiną na kiju i studzimy, ostudzony wkładamy do lodówki na kilkanaście godzin. Po tym czasie możemy konsumować.Po kilkunastogodzinnym chłodzeniu wyjmujemy filet z osłonki, powstały tłuszcz możemy wykorzystać w kuchni. Sparzony filet kroimy w cienkie plasterki i przygotowujemy z nich pyszne kanapki. Smacznego !!!