Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Polecam małe kiełbaski, frankfurterki, idealne kiełbaski dla dzieci.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 2241
19
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 1346
9
Dania główne
Pierogi z jagodami
W czasie wakacji obowiązkowo muszą być pierogi z jagodami.
Odsłon: 507
16
Śniadania
Pasta kanapkowa z tuńczyka i twarogu
Łatwa w przygotowaniu, bardzo smakowita.
Odsłon: 3514
6
Dania główne
Krokiety z mięsem i pieczarkami
Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...
Odsłon: 1155
12
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 2241
19
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 1346
9
Dania główne
Pierogi z jagodami
W czasie wakacji obowiązkowo muszą być pierogi z jagodami.
Odsłon: 507
16
Śniadania
Pasta kanapkowa z tuńczyka i twarogu
Łatwa w przygotowaniu, bardzo smakowita.
Odsłon: 3514
6
Dania główne
Krokiety z mięsem i pieczarkami
Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...
Odsłon: 1155
12
REKLAMA
Przekąski
Frankfurterki parzone (nie wędzone).
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- wieprzowina kl.I niepeklowana 0,6 kg (chude z szynki)
- wieprzowina kl.II niepeklowana 0,6 kg (z łopatki)
- peklosól 12 g
- sól wędzona 6 g
- pieprz naturalny 2 g
- cukier 2 g
- gałka muszkatołowa - 4 g
- Jelita baranie lub osłonki kalogenowe o średnicy 22 mm 2,5-3 metrów
Sposób przygotowania:
1
Rozdrabnianie: Wieprzowina kl. I zmielona przez siatkę 8 mm. Wieprzowina kl. II zmielona przez siatkę 8 mm.
2
Mieszanie: Wieprzowinę kl.I i wieprzowinę kl.II mieszamy razem, aż masa nabierze kleistości. Podczas mieszania dodaje się wszystkie suche przyprawy. Wyrobiony farsz wstawiamy do lodówki na 24 godziny.
3
Napełnianie i odkręcanie jelit: Farszem napełniamy ściśle jelita odkręcając kiełbaski w odcinki. Powietrze wykłuwa się.
4
Postać gotowego produktu: Kiełbaski odkręcane w odcinki 12-13 cm.
5
Parzenie: W temperaturze 72-75 stopni Celsjusza przez około 20 minut do osiągnięcia temperatury wewnątrz kiełbasy 68-70 stopni Celsjusza.
6
Studzenie: Do temperatury poniżej 12 stopni Celsjusza.
7
Smacznego!!!