Smaker
Ewa_Gotuje

Gougéres

02.01.2023 Odsłon: 918
5.0 (1 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Oto jeden z najsmaczniejszych i najbardziej apetycznych przepisów na przystawkę – gougéres to pikantne ptysie, pochodzące z kuchni francuskiej. Kąski przygotowuje się z nadzieniem lub bez i najczęściej podaje jako aperitif z białym winem.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Biała smażona z cebulą

Dania główne Biała smażona z cebulą

Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...

Odsłon: 23

15 min
1
wałek
wałek
Przekąski

Jajka nadziewane pieczarkami

Przekąski Jajka nadziewane pieczarkami

W naszym domu od wielu lat jajka z farszem pieczarkowym są obowiązkowym danie...

Odsłon: 175

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 130

30 min
4

Przepis dnia

przejs
przejs
Dania główne

Spaghetti z marynowanym zielonym pieprzem

Dania główne Spaghetti z marynowanym zielonym pieprzem

Spaghetti lubi chyba każdy., To jest dodatkowo urozmaicone dodatkiem oliwek...

Odsłon: 4181

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka na skrobi ziemniaczanej

Desery Babka na skrobi ziemniaczanej

Aksamitna, jedwabista. My mówimy ... łysa. Kawałek posmarowany konfiturą wi...

Odsłon: 8611

30 min
23
ewaeu
ewaeu
Desery

Kurczaczki, pisanki - kruche ciasteczka

Desery Kurczaczki, pisanki - kruche ciasteczka

Szczególnie dzieci się cieszą. To bardzo przyjemna zabawa.

Odsłon: 877

15 min
8
Przekąski
Gougéres
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 160 g mąki pszennej (najlepiej typu 00)
  • 100 g masła
  • 4 jajka
  • 120 g ostrego sera (oryginalnie używa się Gruyere’a, ale odpowiedni będzie też cheddar lub parmezan)
  • 200 ml wody
  • sól
Nadzienie
  • 400 g serka kanapkowego, śmietankowego
  • 4 łyżki śmietany
  • świeży lub suszony koperek (albo inne, ulubione zioła)
  • sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1

Przystawkę rozpocznij od przygotowania ciasta. Wlej wodę do rondla, dodaj masło i szczyptę soli. Włącz palnik i doprowadź mieszaninę do wrzenia (masło powinno się rozpuścić). Gdy masa się zagotuje, zdejmij ją z ognia i wsyp przesianą mąkę. Następnie ponownie ustaw na ogniu i energicznie mieszaj łyżką, aż powstanie kula, która z łatwością odchodzi od ścianek garnka. Zdejmij rondel z palnika i odstaw na 10 minut do przestygnięcia. Po tym czasie kolejno dodawaj jajka i mieszaj, aż powstanie gładkie i aksamitne ciasto. Na koniec dodaj starty na drobnych oczach ser (odłóż 2-4 łyżki) i wymieszaj. Odstaw ciasto na 10 minut.

2

W tym czasie ustaw piekarnik na temperaturę 180°C i wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem. Napełnij rękaw cukierniczy ciastem. Użyj okrągłej, dużej końcówki o około 1 cm średnicy i wyciskaj na blasze kulki o średnicy około 2-3 cm. Pamiętaj, by zachować odstęp między ptysiami, ponieważ będą powiększały swoją objętość. Każdą kulkę posyp pozostawionym serem i wstaw blachę do pieca na około 20 minut (aż ptysie staną się złociste). Upieczone gougéres wyjmij i odłóż na talerz do przestygnięcia.

3

Serek połącz ze śmietaną i utrzyj lub wymieszaj na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem oraz posiekanym koperkiem. Każdego ptysia przekrój na pół i nadziewaj serowym farszem, następnie lekko dociśnij, uważając by ich nie połamać. Włóż na 20 minut do lodówki do schłodzenia. Gougéres możesz także podać bez farszu, a serowe nadzienie ustawić oddzielnie do samodzielnego napełnienia ptysi.