Smaker

Kalafior w sosie cytrynowym

05.09.2023 Odsłon: 336
5.0 (5 oceny)
15 min
3-4 os.
Chudini90
Chudini90

Danie z kuchni greckiej, oryginalnie nazwane kounoupídi avgolemono. Przepis zaczerpnąłem z książki "Ateny do zjedzenia" autorstwa Bartka Kieżun. O ile ja użyłem połowy proporcji, mając akurat pod ręką resztki w postaci połowy kalafiora i połówki cytryny, to podam proporcje takie jakie były w książce, ale oszczędzając wam przy okazji konieczności odmierzania co do grama, szczególnie że wagi kuchenne zwykle mają margines błędu nawet do 2 gram. Ja wszelkie informacje typu ile gram produktu to ile ml / łyżek / łyżeczek, albo vice-versa, ile danego kubka (różnica między amerykańskim a europejskim to 14ml przykładowo), danego posiekanego warzywa, to ile gram lub sztuk, zawsze wyszukuję i zapisuję w przepisach celem łatwiejszego odnalezienia się następnym razem. Ostatnio robiłem np. meksykańskie pikle do tacos i bądź tu człowieku mądry jak jest napisane np. 1 i 1/2 kubka posiekanych kalafiorów, marchewki, jalapeno. Posiekanych jak drobno ? Ile mam tego kupić do jasnej ?

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 5621

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 936

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 241

30 min
5
smaker
smaker
Desery

Domowa chałwa

Desery Domowa chałwa

Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

Odsłon: 27256

30 min
23
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z serc drobiowych

Dania główne Gulasz z serc drobiowych

Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...

Odsłon: 64

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

Dania główne Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

To ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych kotletów. Są pyszne, sycące, a ich...

Odsłon: 69

60 min
4
Przekąski
Kalafior w sosie cytrynowym
Autor:
Chudini90
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 średni kalafior
  • 4 łyżki oliwy extra virgin
  • 2 szklanki wody (500 ml)
  • 2 jajka
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej (10 gram)
  • sól i pieprz wg. uznania
Sposób przygotowania:
1

Kalafiora pokrój na płaskie różyczki (tak żeby się w miarę dobrze stykały z patelnią), liście odrzuć. Rozgrzej patelnię, wlej oliwę i smaż kalafiora na średnio dużym ogniu kilka minut (po ok. 3 - 4 minuty na każdą stronę), aż się lekko zarumieni.

2

Wlej wodę i duś bez przykrycia (dalej na tym samym średnio-dużym ogniu) ok. 10 minut, ew. obracając kawałki kalafiora w połowie tego czasu dla wszystkich tych różyczek, które wystają ponad taflę wody.

3

Wyjmij kalafiora łyżką cedzakową na głęboki talerz. Rozkłóć jajko z świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny oraz mąką kukurydzianą.

4

Wlej na patelnię z wodą pozostałą po duszeniu i gotuj na średnim ogniu cały czas mieszając rózgą kuchenną, aż sos się zagęści. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję natychmiast wyłącz ogień, dopraw solą i pieprzem i polej nim kalafiory.