Smaker
Sprawdzone przepisy na Wielkanoc

Kalafior w sosie cytrynowym

05.09.2023 Odsłon: 334
5.0 (5 oceny)
15 min
3-4 os.
Chudini90
Chudini90

Danie z kuchni greckiej, oryginalnie nazwane kounoupídi avgolemono. Przepis zaczerpnąłem z książki "Ateny do zjedzenia" autorstwa Bartka Kieżun. O ile ja użyłem połowy proporcji, mając akurat pod ręką resztki w postaci połowy kalafiora i połówki cytryny, to podam proporcje takie jakie były w książce, ale oszczędzając wam przy okazji konieczności odmierzania co do grama, szczególnie że wagi kuchenne zwykle mają margines błędu nawet do 2 gram. Ja wszelkie informacje typu ile gram produktu to ile ml / łyżek / łyżeczek, albo vice-versa, ile danego kubka (różnica między amerykańskim a europejskim to 14ml przykładowo), danego posiekanego warzywa, to ile gram lub sztuk, zawsze wyszukuję i zapisuję w przepisach celem łatwiejszego odnalezienia się następnym razem. Ostatnio robiłem np. meksykańskie pikle do tacos i bądź tu człowieku mądry jak jest napisane np. 1 i 1/2 kubka posiekanych kalafiorów, marchewki, jalapeno. Posiekanych jak drobno ? Ile mam tego kupić do jasnej ?

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Pasta jajeczna ze szczypiorkiem i rzeżuchą

Śniadania Pasta jajeczna ze szczypiorkiem i rzeżuchą

Pasuje na śniadanko.

Odsłon: 1211

30 min
11
marianna1289
marianna1289
Sałatki

Sałatka na piątkową kolację

Sałatki Sałatka na piątkową kolację

Prosta i szybka w przygotowaniu , smakuje wyśmienicie.

Odsłon: 1326

15 min
4
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Babka pistacjowa

Ciasta Babka pistacjowa

Pyszna , aromatyczna , wprost na Wielkanoc.

Odsłon: 89

15 min
2
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Kaukaska sałatka winegret

Sałatki Kaukaska sałatka winegret

Niedawno na naszym stole pojawiła się kaukaska sałatka winegret, a raczej kau...

Odsłon: 204

15 min
3
konhambos
konhambos
Dania główne

Czerwone gołąbki z białym sosem cebulowym

Dania główne Czerwone gołąbki z białym sosem cebulowym

Nieco inna wersja gołąbków - zarówno pod względem koloru jak i smaku. Gołąbki...

Odsłon: 717

30 min
93
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Waniliowy sernik na kakaowym spodzie i kakaową kruszonką

Ciasta Waniliowy sernik na kakaowym spodzie i kakaową kruszonką

Serniki w mojej rodzince to ciasto nr. 1. Przygotowuję je na święta, urodzin...

Odsłon: 1606

>60 min
11
Przekąski
Kalafior w sosie cytrynowym
Autor:
Chudini90
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 średni kalafior
  • 4 łyżki oliwy extra virgin
  • 2 szklanki wody (500 ml)
  • 2 jajka
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej (10 gram)
  • sól i pieprz wg. uznania
Sposób przygotowania:
1

Kalafiora pokrój na płaskie różyczki (tak żeby się w miarę dobrze stykały z patelnią), liście odrzuć. Rozgrzej patelnię, wlej oliwę i smaż kalafiora na średnio dużym ogniu kilka minut (po ok. 3 - 4 minuty na każdą stronę), aż się lekko zarumieni.

2

Wlej wodę i duś bez przykrycia (dalej na tym samym średnio-dużym ogniu) ok. 10 minut, ew. obracając kawałki kalafiora w połowie tego czasu dla wszystkich tych różyczek, które wystają ponad taflę wody.

3

Wyjmij kalafiora łyżką cedzakową na głęboki talerz. Rozkłóć jajko z świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny oraz mąką kukurydzianą.

4

Wlej na patelnię z wodą pozostałą po duszeniu i gotuj na średnim ogniu cały czas mieszając rózgą kuchenną, aż sos się zagęści. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję natychmiast wyłącz ogień, dopraw solą i pieprzem i polej nim kalafiory.