Smaker
Karnawał

Kalafior w sosie cytrynowym

05.09.2023 Odsłon: 408
5.0 (5 oceny)
15 min
3-4 os.
Chudini90
Chudini90

Danie z kuchni greckiej, oryginalnie nazwane kounoupídi avgolemono. Przepis zaczerpnąłem z książki "Ateny do zjedzenia" autorstwa Bartka Kieżun. O ile ja użyłem połowy proporcji, mając akurat pod ręką resztki w postaci połowy kalafiora i połówki cytryny, to podam proporcje takie jakie były w książce, ale oszczędzając wam przy okazji konieczności odmierzania co do grama, szczególnie że wagi kuchenne zwykle mają margines błędu nawet do 2 gram. Ja wszelkie informacje typu ile gram produktu to ile ml / łyżek / łyżeczek, albo vice-versa, ile danego kubka (różnica między amerykańskim a europejskim to 14ml przykładowo), danego posiekanego warzywa, to ile gram lub sztuk, zawsze wyszukuję i zapisuję w przepisach celem łatwiejszego odnalezienia się następnym razem. Ostatnio robiłem np. meksykańskie pikle do tacos i bądź tu człowieku mądry jak jest napisane np. 1 i 1/2 kubka posiekanych kalafiorów, marchewki, jalapeno. Posiekanych jak drobno ? Ile mam tego kupić do jasnej ?

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

łosoś w jarzynach

Dania główne łosoś w jarzynach

Przepis na pełnowartościowy, zdrowy obiad, który przygotujesz w kilka chwil.

Odsłon: 74

30 min
2
wałek
wałek
Napoje

Koktajl bananowy z rodzynkami

Napoje Koktajl bananowy z rodzynkami

Duża dawka mocy w jednej szklance. Nasz ulubiony zimowy zastrzyk energii na c...

Odsłon: 2518

15 min
3
wałek
wałek
Desery

Andrut karnawałowy

Desery Andrut karnawałowy

Andrut lub „pischinger” karnawałowy to najprostsze ciacho do zrobienia domowy...

Odsłon: 527

30 min
3
wałek
wałek
Dania główne

Schab duszony w sosie własnym

Dania główne Schab duszony w sosie własnym

To jest mięsko, które bardzo lubimy. Mięciutki schab, rozpływający się w usta...

Odsłon: 19732

30 min
22

Przepis dnia

wałek
wałek
Ciasta

Tort rafaello

Ciasta Tort rafaello

Tego tortu nie trzeba zbytnio rekomendować. To jest ciasto, które zawsze i ws...

Odsłon: 3489

60 min
12
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Surówka z selera z brzoskwiniami

Sałatki Surówka z selera z brzoskwiniami

To jest najlepsza surówka z selera, jaką kiedykolwiek jadłam. Wiele lat temu...

Odsłon: 2646

15 min
5
Przekąski
Kalafior w sosie cytrynowym
Autor:
Chudini90
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 średni kalafior
  • 4 łyżki oliwy extra virgin
  • 2 szklanki wody (500 ml)
  • 2 jajka
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej (10 gram)
  • sól i pieprz wg. uznania
Sposób przygotowania:
1

Kalafiora pokrój na płaskie różyczki (tak żeby się w miarę dobrze stykały z patelnią), liście odrzuć. Rozgrzej patelnię, wlej oliwę i smaż kalafiora na średnio dużym ogniu kilka minut (po ok. 3 - 4 minuty na każdą stronę), aż się lekko zarumieni.

2

Wlej wodę i duś bez przykrycia (dalej na tym samym średnio-dużym ogniu) ok. 10 minut, ew. obracając kawałki kalafiora w połowie tego czasu dla wszystkich tych różyczek, które wystają ponad taflę wody.

3

Wyjmij kalafiora łyżką cedzakową na głęboki talerz. Rozkłóć jajko z świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny oraz mąką kukurydzianą.

4

Wlej na patelnię z wodą pozostałą po duszeniu i gotuj na średnim ogniu cały czas mieszając rózgą kuchenną, aż sos się zagęści. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję natychmiast wyłącz ogień, dopraw solą i pieprzem i polej nim kalafiory.