Kaszanka biała z trzech kasz.

Przygotowanie

1. 

   Wymytą, oczyszczoną golonkę gotujemy 1 godzinę, studzimy, oddzielamy mięso od kości. Mięso ze skórą kroimy w drobną kostkę, wywar przelewamy przez gęste sito. Wywar ponownie wlewamy do garnka w proporcji 2 szklanki wywaru na 1 szklankę kaszy, dodajemy pokrojone mięso i wszystkie przyprawy, doprowadzamy do zagotowania. W między czasie płuczemy kasze. Do gotującego się wywaru dodajemy osączone z wody kasze i gotujemy do ich pęcznienia, tak na 70%. Gdy kasze i wywar będą gęstnieć kończymy gotowanie, przykrywamy garnek pokrywką i czekamy 30 minut, kasze ładnie dojdą. Sparzone kasze mieszamy i studzimy.

   
2. 

   Ostudzoną kaszą napełniamy wcześniej wymoczone jelita.

   
3. 

   Parzymy 30 minut w temperaturze 75-80 stopni Celsjusza.

   
4. 

   Po procesie parzenia kaszanki studzimy, możemy powiesić je na kiju.

   
5. 

   Ostudzone kaszanki są pyszne na zimno jak i pieczone.
   
   

   
6. 

   Smacznego!!!