Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kiełbaski zrobione są z mięsa kurczaka i indyczego z dodatkiem boczku, parzone.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
12
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 6092
22
10
Desery
Rogaliki orzechowe
Rogaliki orzechowe z nadzieniem cynamonowo-maślano-orzechowym to idealna prze...
Odsłon: 4136
10
Ostatnio komentowane przepisy
12
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 6092
22
10
Desery
Rogaliki orzechowe
Rogaliki orzechowe z nadzieniem cynamonowo-maślano-orzechowym to idealna prze...
Odsłon: 4136
10
REKLAMA
Przekąski
Kiełbaski drobiowe cienkie, parzone.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Surowiec:
- mięso z ćwiartek kurczaka 1,6 kg
- mięso z udźca indyka 1,1 kg
- boczek wieprzowy bez skóry 0,9 kg
- Przyprawy i materiały pomocnicze:
- peklosól 18 g/kg mięsa z drobiu
- sól warzona 18 g/kg do boczku
- czosnek granulowany 7 g/kg
- pieprz biały tłuczony w moździerzu 2 g/kg
- pieprz ziołowy 2 g/kg
- kolender tłuczony w moździerzu 2 g/kg
- woda 100 ml dodana podczas mieszania z przyprawami
- sos sojowy 8 łyżek
- osłonka taka jak do parówek
Sposób przygotowania:
1
Peklowanie: Rozdrobnione mięsa peklujemy w osobnych pojemnikach. Pokrojone mięso z udźca indyka mieszamy z peklosolą i 4 łyżkami sosu sojowego.
2
Kawałki mięsa z ćwiartek kurczaka mieszamy z peklosolą i sosem sojowym.
3
Boczek mieszamy z solą warzoną. Peklujemy 24 godziny w temperaturze 4-8 stopni Celsjusza. Po 24 godzinach peklowania rozdrabniamy boczek i kawałki mięsa z ćwiartek kurczaka. Dodajemy wszystkie przyprawy z 100 ml zimnej wody, dokładnie wyrabiamy i wstawiamy ponownie na 24 godziny do lodówki.
4
Rozdrabnianie: mięso z ćwiartek kurczaka przepuszczamy przez sitko 12 mm mięso z udźca indyka kroimy w kostkę 2 cm boczek wieprzowy bez skóry przepuszczamy przez sitko 10 mm
5
Farszem napełniamy osłonki tworząc kiełbaski o długości 20 cm.
6
Parzenie: Kiełbaski parzymy w temperaturze 75 stopni 15 minut. Po parzeniu studzimy .
7
Smacznego!!!