Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bouchées à la reine czyli przekąska w formie faszerowanych "koszyczków" z ciasta francuskiego jest wymysłem Marii Leszczyńskiej, małżonki króla Francji Ludwika XV. Mój przepis w porównaniu z oryginałem jest znacznie uproszczony i przygotowany na bazie polędwiczek lub kurczaka, pieczarek lub innych grzybów i sosu winno-śmietanowego. Całość dopełniają winogrona, które doskonale komponują się z sosem.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (13)
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Syrop tymiankowy DIY
Pod koniec stycznia dopadła mnie grypa z gorączką i kaszlem, ale nie miałam w...
Odsłon: 179
2
120
Sałatki
Sałata ze śmietaną
Sałata ze śmietaną to popularny dodatek do wielu dań obiadowych, takich jak p...
Odsłon: 25659
18
Ciasta
Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu
Hej hej ja mam dziś dla was przepis na szybki sernik może nie jest za wysoki...
Odsłon: 4063
6
Dania główne
Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą
Chłopska zapiekanka ziemniakami i kiełbasą zawdzięcza swoja nazwę prostocie p...
- Polska
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Majeranek
- Rozmaryn
- Zapiekanki
- Kiełbasy
Odsłon: 148438
169
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Syrop tymiankowy DIY
Pod koniec stycznia dopadła mnie grypa z gorączką i kaszlem, ale nie miałam w...
Odsłon: 179
2
120
Sałatki
Sałata ze śmietaną
Sałata ze śmietaną to popularny dodatek do wielu dań obiadowych, takich jak p...
Odsłon: 25659
18
Ciasta
Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu
Hej hej ja mam dziś dla was przepis na szybki sernik może nie jest za wysoki...
Odsłon: 4063
6
Dania główne
Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą
Chłopska zapiekanka ziemniakami i kiełbasą zawdzięcza swoja nazwę prostocie p...
- Polska
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Majeranek
- Rozmaryn
- Zapiekanki
- Kiełbasy
Odsłon: 148438
169
REKLAMA
Przekąski
Paszteciki królowej
konhambos
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 4 "koszyczki" z ciasta francuskiego
- 250 g polędwiczek lub kurczaka
- 150 g pieczarek
- 150 g boczniaków mikołajkowych
- 2 łyżki marynowanego zielonego pieprzu
- 1 pęczek pietruszki
- 200 ml bulionu mięsnego lub warzywnego
- 200 ml rieslinga
- 200 ml śmietany
- 2 cebule
- 1 papryczka chili
- 15 jasnych winogron
- 2 łyżki masła klarowanego
- sól, pieprz
- cukier
- mąka
- masło
Sposób przygotowania:
1
Pokroić polędwiczki w paski, cebulę obrać i pokroić, oczyścić pieczarki i boczniaki mikołajkowe i pokroić w plastry. Posiekać pietruszkę, winogrona oczyścić, przekroić na pół i w razie potrzeby usunąć pestki. Drobno posiekać papryczkę chili. Na wysokiej patelni rozgrzać masło klarowane i zrumienić wieprzowinę. Stopniowo dodawać cebulę, pieczarki, chili i zielony pieprz.
2
Smażyć, aż wszystko się zarumieni, dodać winogrona, sól, pieprz i cukier. Wlać połowę bulionu i gotować na małym ogniu przez 3-4 minuty.
3
W tym samym czasie wlać rieslinga do patelni i zredukować o połowę. Dodać śmietanę. Gotować przez ok. 4-5 minut na małym ogniu. Wymieszać równe części miękkiego masła i mąki. Stopniowo wmieszać masło z mąką do wywaru, do uzyskania kremowej konsystencji.
4
Do patelni z wieprzowiną wlać sos z riesligiem, dobrze wymieszać i dodać resztę bulionu do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Doprawić solą i pieprzem i dodać posiekaną natkę pietruszki. Paszteciki ułożyć na talerzach, można je wcześniej podgrzać w piekarniku. Wypełnić nadzieniem i polać sosem po krawędzi i rozprowadzić go wokół pasztecików.
5
Przed podaniem posypać natką pietruszki.