Smaker
Wielkanoc na słodko

Paszteciki królowej

13.03.2022 Odsłon: 6569
5.0 (42 oceny)

Przepis dnia: 15-03-2022

Paszteciki królowej
30 min
3-4 os.
konhambos
konhambos

Bouchées à la reine czyli przekąska w formie faszerowanych "koszyczków" z ciasta francuskiego jest wymysłem Marii Leszczyńskiej, małżonki króla Francji Ludwika XV. Mój przepis w porównaniu z oryginałem jest znacznie uproszczony i przygotowany na bazie polędwiczek lub kurczaka, pieczarek lub innych grzybów i sosu winno-śmietanowego. Całość dopełniają winogrona, które doskonale komponują się z sosem.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (13)

Ostatnio komentowane przepisy

Babka gotowana
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka gotowana

Desery Babka gotowana

Polecam :)

Odsłon: 1576

30 min
27
Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3749

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 1082

30 min
2
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6604

>60 min
25
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 12723

15 min
43
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
ann_
ann_
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...

Odsłon: 3089

30 min
7
Przekąski
Paszteciki królowej
Paszteciki królowej
Autor:
konhambos
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 4 "koszyczki" z ciasta francuskiego
  • 250 g polędwiczek lub kurczaka
  • 150 g pieczarek
  • 150 g boczniaków mikołajkowych
  • 2 łyżki marynowanego zielonego pieprzu
  • 1 pęczek pietruszki
  • 200 ml bulionu mięsnego lub warzywnego
  • 200 ml rieslinga
  • 200 ml śmietany
  • 2 cebule
  • 1 papryczka chili
  • 15 jasnych winogron
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • sól, pieprz
  • cukier
  • mąka
  • masło
Sposób przygotowania:
1

Pokroić polędwiczki w paski, cebulę obrać i pokroić, oczyścić pieczarki i boczniaki mikołajkowe i pokroić w plastry. Posiekać pietruszkę, winogrona oczyścić, przekroić na pół i w razie potrzeby usunąć pestki. Drobno posiekać papryczkę chili. Na wysokiej patelni rozgrzać masło klarowane i zrumienić wieprzowinę. Stopniowo dodawać cebulę, pieczarki, chili i zielony pieprz.

2

Smażyć, aż wszystko się zarumieni, dodać winogrona, sól, pieprz i cukier. Wlać połowę bulionu i gotować na małym ogniu przez 3-4 minuty.

3

W tym samym czasie wlać rieslinga do patelni i zredukować o połowę. Dodać śmietanę. Gotować przez ok. 4-5 minut na małym ogniu. Wymieszać równe części miękkiego masła i mąki. Stopniowo wmieszać masło z mąką do wywaru, do uzyskania kremowej konsystencji.

4

Do patelni z wieprzowiną wlać sos z riesligiem, dobrze wymieszać i dodać resztę bulionu do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Doprawić solą i pieprzem i dodać posiekaną natkę pietruszki. Paszteciki ułożyć na talerzach, można je wcześniej podgrzać w piekarniku. Wypełnić nadzieniem i polać sosem po krawędzi i rozprowadzić go wokół pasztecików.

5

Przed podaniem posypać natką pietruszki.