Paszteciki wegetariańskie

Name: Paszteciki wegetariańskie
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3-4 osoby
Ingredients: 150 g mąki pszennej; 200 ml ciepłej wody; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki białego cukru; 1 łyżeczka drożdży instant 1 łyżka ciepłej wody; 300 g suchej soczewicy; 1 duża cebula biała; 200 g pieczarek; 1 marchewka; ok 10 suszonych pomidorów z zalewy olejowej; 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku; szczypta wędzonej papryki w proszku; 1 łyżeczka suszonego oregano; 2 ząbki czosnku; 3 łyżki oleju z zalewy z suszonych pomidorów; sól i czarny pieprz

19.12.2024 Odsłon: 120759

5.0 (63 oceny)

do 30 min

30 min

do 30 min

30 min

3-4 osoby

3-4 os.

smaker

Paszteciki wegetariańskie to przekąska, która udowadnia, że warzywa też potrafią zaskakiwać smakiem! Soczewica, pieczarki i suszone pomidory tworzą farsz tak pyszny, że nawet zagorzały mięsożerca będzie sięgał po dokładkę. Lekko chrupiące ciasto i aromatyczne nadzienie to duet doskonały – idealny na imprezę lub jako przekąska „na szybko”.

Paszteciki wegetariańskie

Składniki

Ciasto na paszteciki:

150 g mąki pszennej
200 ml ciepłej wody
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki białego cukru
1 łyżeczka drożdży instant 1 łyżka ciepłej wody

Farsz:

300 g suchej soczewicy
1 duża cebula biała
200 g pieczarek
1 marchewka
ok 10 suszonych pomidorów z zalewy olejowej
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
szczypta wędzonej papryki w proszku
1 łyżeczka suszonego oregano
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju z zalewy z suszonych pomidorów
sól i czarny pieprz

Składniki

Ciasto na paszteciki:

150 g mąki pszennej
200 ml ciepłej wody
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki białego cukru
1 łyżeczka drożdży instant 1 łyżka ciepłej wody

Farsz:

300 g suchej soczewicy
1 duża cebula biała
200 g pieczarek
1 marchewka
ok 10 suszonych pomidorów z zalewy olejowej
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
szczypta wędzonej papryki w proszku
1 łyżeczka suszonego oregano
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju z zalewy z suszonych pomidorów
sól i czarny pieprz

Etapy przygotowania

Przygotuj paszteciki. Zacznij od mieszanki drożdżowej – rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i wymieszaj w miseczce. Odstaw na ok. 30 minut. Do dużej miski wsyp przesianą mąkę, sól oraz wlej wodę. Mieszaj przez ok. 2 minuty mikserem. Do miski z mąką dodaj mieszankę drożdżową, cukier, a następnie wyrabiaj ciasto mikserem z końcówką do ciasta drożdżowego lub wyrabiaj ciasto ręcznie. Miskę z ciastem przykryj folią spożywczą lub talerzem i umieść w ciepłym miejscu na 30 minut, aż powierzchnia stanie się piankowa. Ciasto lekko zwiększy objętość.

Do usmażenia pasztecików użyj okrągłych foremek (ok. 9 cm) np. do smażenia burgerów lub pieczenia ciastek. Ważne, aby użyć pierścieni o regularnym kształcie. Wysmaruj krawędzie foremek masłem. Lekko natłuść też patelnię o nieprzywierającej powierzchni, a następnie połóż na niej krążki. Wlej trochę ciasta do foremki (na wysokość ok. 1 cm) i smaż przez ok. 1,5 minuty. Na brzegach powinny pojawiać się bąbelki. Następnie trzymaj na ogniu ok. 2,5 - 4 minuty. Zdejmij pierścienie – w razie potrzeby pomóż sobie nożem – i przewróć paszteciki na drugą stronę i smaż ok. 30 sekund. Następnie zdejmij z patelni i przenieś na kratkę do pełnego ostygnięcia. Podczas smażenia na powierzchni pasztecików powstaną charakterystyczne mini-otworki, w które wniknie pyszne nadzienie.

Przygotuj farsz. Soczewicę namocz przez 30-60 minut, dokładnie opłucz i ugotuj do miękkości (ok. 30 minut). Po czym przelej na sito i zostaw do ostygnięcia i odsączenia. W tym czasie obierz i drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oliwie z suszonych pomidorów. Po chwili dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, obraną i startą na tarce jarzynowej marchewkę oraz pokrojone w plasterki pieczarki. Suszone pomidory pokrój w paski. Ugotowaną soczewicę, podsmażoną cebulkę z marchewką i pieczarkami oraz suszone pomidory umieść w kielichu blendera i zmiel na gładką pastę. W razie potrzeby dolej dodatkową łyżkę oleju pomidorowego. Dopraw farsz słodką i wędzoną papryką, oregano, solą i czarnym pieprzem.

Na każdym paszteciku ułóż porcję wytrawnego nadzienia. Paszteciki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na ok. 15 minut. Dla podkręcenia smaku możesz posypać wierzch odrobiną bułki tartej lub drobno startego sera żółtego. Po upieczeniu paszteciki wegetariańskie są gotowe. Możesz je podawać na ciepło lub na zimno.