Przekąski Przepis na:
Pasztet
Przepisów i artykułów: 255 Ocena: 18331
Dodano: 29.07.2009
Odsłon: 88468
Wspaniały, delikatny, jak u mamy.
Składniki
- tłusta wieprzowina (np. gulaszowe), 1,5 kg
- podgardle razem ze skórką, 0,5 kg
- małe płuco, 1
- wątróbka (cielęca, wieprzowa lub drobiowa), 0,2 kg
- marchew, seler, korzeń pietruszki, cebula
- sól, pieprz, ziele angielskie, liśc laurowy
- Pieprz ziołowy
- Jaja, 4
- bułka czerstwa, 2
- mleko
- cebula duża, 1
- tłuszcz i bułka tarta do formy
| > 6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Czerstwą bułkę namoczyc w mleku.
-
Mięso ugotowac w warzywach z przyprawami. Na koniec w wywarze sparzyc wątróbkę. Wystudzic.
-
Wystudzone mięso przepuścic przez maszynkę trzykrotnie razem z bułką, cebulą, ugotowanymi warzywami.
-
Do masy mięsnej dodac jaja, sól, pieprz ziołowy, dokładnie wyrobic.
-
Foremki wysmarowac tłuszczem, wysypac tartą bułką, wypełnic masą. Piec w piekarniku ok. godziny w temp. 180 stopni. Wspaniałe na każdą okazję. Smacznego.
55381 odsłon
89
Komentarze do przepisu (11)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
iza36 08 grudnia 2015Zgłoś do usunięcia
Musze spróbować bardzo apetycznie wygląda:)17 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 27 lutego 2011Zgłoś do usunięcia
Ale fajny pasztet!!!Nie normalnie sie nakrecilam na pasztet!Bede robic pasztety:)
22 Kto głosował? | Odpowiedz
monik77 17 grudnia 2010Zgłoś do usunięcia
Oczywiście ze taki pasztet jest smaczny ja tez robię podobnie tylko bez płucek.pozdrawiam21 Kto głosował? | Odpowiedz
jadzia54 13 października 2009Zgłoś do usunięcia
myślę że przepis fajny,ja tez piekę podobnie ale używam gałki muszkatałowej też,co daje takiego innego posmaku....Lubię dodać też suszonych grzybków/namoczyć,ugotować i zmielić z mięsem/..Pozdrawiam10 Kto głosował? | Odpowiedz
smakoszka1950 13 października 2009Zgłoś do usunięcia
w obronie LIDECZKI !!! Ten przepis jest bardzo dobry, a dodanie płucek nie jest konieczne, ale robi się to bardzo często. Nie tylko po to,żeby je jakos wykorzystać, ale nadają własnie tej gładkości. Poza tym, pasztetu nigdy nie da sie dłużej przechować i, raczej nie robi sie go na zapas. A co do podgarla ? Chude podgarle jest nieraz smaczniejsze od tłustego boczku, więc nie przesadzajcie !!!20 Kto głosował? | Odpowiedz
RENIA730 31 lipca 2009Zgłoś do usunięcia
Z podgardla można zrezygnować jeżeli nazwa budzi nieprzyjemne odczucia, lub poprostu nie uda się go kupić. Zamiast niego świetnie się nadaje boczek. Stanowczo natomiast protestuję przeciwko płuckom, gdyż nie wnoszą do pasztetu żadnej wartości, a mogą przyspieszać późniejsze jego kwaśnienie. Dla nadania lekkości dobrze jest białka jaj ubić na pianę i dodawać na końcu ucierania. W dobrym pasztecie ważne jest, aby był kremowy i wilgotny. Osiąga się to przez dodanie do masy mięsnej części ostudzonego wywaru oraz używanie specjalnej zamykanej formy pasztetowej, albo dokładne przykrycie brytfanny folią aliminiową. Popieram moczenie bułki w przestudzonym wywarze, a nie żadnym mleku!5 Kto głosował? | Odpowiedz
luisa69 31 lipca 2009Zgłoś do usunięcia
cóż, ja płucek to akurat nie dodaję bo faktycznie uważam że one akurat do pasztetu nie są najlepszym dodatkiem, z płucek robię pyszne nadzienie do pierogów lub krokietów, a wszelkie skórki natomiast są najbardziej odpowiednim dodatkiem i kupując boczek czy nawet jakieś częśći indyka zdejmuję skóry i mroże, potem dodaje je do pasztetu, aha i jeszcze, bułkę wrzucam do wywaru i tam ona się dopiero moczy, wtedy pasztet będzie ściślejszy0 Kto głosował? | Odpowiedz
Tosca 31 lipca 2009Zgłoś do usunięcia
Wiem, co się miesza do sklepowych wyrobów, nie jestem głupia, ale ja ich nie kupuję. Gotuję szynkę na parze, albo piekę schab ze śliwką. Moi rodzice sami robią kiełbasy i wędza szynkę, a pasztet najlepszy robi teściowa i wiem, że nie ma tam nic poza miesem, wątróbką, warzywami i przyprawami. I to jest to! :)5 Kto głosował? | Odpowiedz
dziecina 31 lipca 2009Zgłoś do usunięcia
Też robię taki pasztet a moje córki /26 i 24 lata/ uważają, że wtedy w domu jest święto i wcale wtedy nie jedzą one poprostu żrą22 Kto głosował? | Odpowiedz
bacha211163 31 lipca 2009Zgłoś do usunięcia
Widać że młoda osoba nie wie co miesza się do wyrobów,serwowanych nam w sklepach..Zawsze można sięgnąć np.po "zdrowiutką"sałatę z pestycydami.A ja zrobię taki pasztecik-ale bez płuca :)2 Kto głosował? | Odpowiedz