Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
jest czasochłonny ale wart zachodu
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
17
2
Ostatnio komentowane przepisy
2
17
2
REKLAMA
Przekąski
pasztet z kaczki
agafia
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- kaczka - 1 o wadze około 2kg
- wątróbka drobiowa - 250 g
- marchewka - 1 duża
- cebula - 2 szt
- masło - 1 łyżka
- korzeń pietruszki - 1 szt
- seler - kawałek korzenia
- gałka muszkatołowa - pół łyżeczki
- majeranek - 1 łyżka
- ziele angielskie mielone - 1 łyżeczka
- liście laurowe - 3-4 szt
- sól, pieprz
- jajka - 3 szt
- tarta bułka - 4 łyżki
- dodatkowo - masło i tarta bułka (do wysmarowania i wysypania formy)
Sposób przygotowania:
1
Kaczkę podzielić na porcje, zalać wodą (tylko żeby przykryła mięso), doprowadzić do wrzenia. Zebrać szumy, dodać marchewkę, seler, pietruszkę i jedną cebulę. Wrzucić liście laurowe, lekko osolić, gotować na niewielkim ogniu przez około 1,5 godziny, do miękkości mięsa.
2
Drugą cebulę pokroić w piórka, usmażyć na maśle z wątróbką.
3
Ugotowane mięso oddzielić od kości i razem z wątróbką przemielić trzy razy w maszynce (można dodać warzywa z rosołu).
4
Do mięsnej masy wbić jajka, wsypać bułkę tartą i przyprawy. Z bulionu zebrać tłuszcz, dodać do mięsa. Wyrobić wszystko dokładnie, podlewając wywarem (około 1 szklanka).
5
Masę przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką formy. Piec przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.