Smaker
Dania jednogarnkowe

Pieczona ricotta, czyli ricotta al forno

07.06.2018 Odsłon: 3253
5.0 (3 oceny)
60 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Dziś proste danie z włoskim rodowodem – pieczona ricotta, czyli po ichniemu ricotta al forno (z pieca). Genialne w swojej prostocie, łatwo ulega modyfikacjom. Bowiem pieczona ricotta może być podana na słono i na słodko, na ciepło i na zimno, jako przystawka, dodatek do sałatki, lunch, deser czy kolacja. Tu panuje pełna swoboda. Ach, ci Włosi to mają jednak genialne pomysły! Proste i zawsze smaczne, skuteczne, trafiające w punkt. Wspominałam już, że uwielbiam kuchnię włoską? Dziś proponuję ricottę pieczoną ze świeżymi ziołami z ogrodu i łąki - pyszne, niskokaloryczne danie, idealne na kolację lub lunch.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

SmakowiteDania
SmakowiteDania
Sałatki

Surówka z kapusty, marchewki i pora

Sałatki Surówka z kapusty, marchewki i pora

Surówka z kapusty, marchewki i pora to idealny wybór! Jest szybka w przygotow...

Odsłon: 9

30 min
0
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Makaron w sosie śmietanowo - serowym z kurczakiem i kurkami

Dania główne Makaron w sosie śmietanowo - serowym z kurczakiem i kurkami

Dzisiaj moje ulubione danie. Danie z makarony pysznego kremowego sosu no i ku...

Odsłon: 66

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Dania główne Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Polecam. Część potrawy do zjedzenia dzisiaj, a reszta zapakowana do słoików...

Odsłon: 57

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik na Andrzejki

Desery Sernik na Andrzejki

Polecam.

Odsłon: 958

30 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 288

30 min
2
AZgotuj
AZgotuj
Śniadania

Placuszki kokosowe

Śniadania Placuszki kokosowe

O poranku słodkie, bardzo kokosowe placuszki

Odsłon: 108

15 min
4
Przekąski
Pieczona ricotta, czyli ricotta al forno
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • ricotta 500 g
  • 2 białka kurze
  • kilka łyżek startego drobno parmezanu lub innego podobnego twardego sera
  • 1-2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
  • 2-3 garście drobno posiekanych świeżych ziół – pokrzywy, podagrycznika, oregano, krwawnika
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane
  • masło lub oliwa do wysmarowania formy (albo papier do jej wymoszczenia)
Sposób przygotowania:
1

Ricottę przełóż do sitka, wstaw do miski, nakryj i odstaw do lodówki na ok. 2 godziny, żeby odciekła z nadmiaru wilgoci. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. Na zdjęciu można zobaczyć liście podagrycznika, które nie każdy zna, a które użyłam do przygotowania potrawy.

2

Białka jaj ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.

3

Świeże zioła opłucz w razie potrzeby (jeśli są świeże, młode i rosną w naprawdę czystym miejscu – nie musisz ich myć) i posiekaj drobno. Tym razem użyłam świeżego oregano, podagrycznika, krwawnika i pokrzywy, które wprost zarastają nam ogród.

4

Odsączoną ricottę rozgnieć widelcem, wymieszaj z przyprawami (sól, pieprz, gałka muszkatołowa) i poszatkowanymi ziołami.

5

Dodaj odrobinę oliwy, parmezan i pozostałe przyprawy, wymieszaj dokładnie i na koniec domieszaj delikatnie ubite białka. Próbuj podczas przyprawiania.

6

Formę do zapiekania o wymiarach 20 x 28 cm wysmaruj cienko masłem lub wyłóż papierem do pieczenia i przenieś do niej masę z ricotty. Najlepsza byłaby ceramiczna forma, ale można użyć dowolnej foremki żaroodpornej. Wygładź powierzchnię i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ok. 30 minut, do momentu, aż masa się zetnie i bardzo lekko zrumieni albo dłużej, 60-70 minut – gdy powierzchnia i boki ricotty mocno zbrązowieją. Do wyboru, jak lubisz. Moja była pieczona pół godziny i wygląda tak:

7

Tak przygotowaną ricottę al forno można jeść na ciepło (wtedy jednak dość trudno się ją kroi, bo czasem trochę się kruszy) lub na zimno, pokrojoną w plasterki. Ja osobiście wolę, jak pieczona ricotta ostygnie, ma wtedy pełniejszy smak.

8

Podaję ją zawsze ze świeżą sałatą w pysznym włoskim sosie, czasem z dodatkiem świeżych lub suszonych pomidorów, ciabatty, oliwy i oliwek. To wspaniały, smaczny lunch lub wczesna kolacja – i jesteśmy w niebie.

9

Tym razem zjedliśmy jednak na ciepło, bo przy stole czekały prawdziwe głodomory. Ze świeżymi pomidorami bardzo nam smakowała!