Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dziś proste danie z włoskim rodowodem – pieczona ricotta, czyli po ichniemu ricotta al forno (z pieca). Genialne w swojej prostocie, łatwo ulega modyfikacjom. Bowiem pieczona ricotta może być podana na słono i na słodko, na ciepło i na zimno, jako przystawka, dodatek do sałatki, lunch, deser czy kolacja. Tu panuje pełna swoboda. Ach, ci Włosi to mają jednak genialne pomysły! Proste i zawsze smaczne, skuteczne, trafiające w punkt. Wspominałam już, że uwielbiam kuchnię włoską? Dziś proponuję ricottę pieczoną ze świeżymi ziołami z ogrodu i łąki - pyszne, niskokaloryczne danie, idealne na kolację lub lunch.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
9
Desery
Rogaliki orzechowe
Rogaliki orzechowe z nadzieniem cynamonowo-maślano-orzechowym to idealna prze...
Odsłon: 2520
6
23
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana
Pyszna, ziemniaczana zapiekanka jest zawsze mile widziana na każdym obiadowym...
Odsłon: 44728
59
19
Ostatnio komentowane przepisy
9
Desery
Rogaliki orzechowe
Rogaliki orzechowe z nadzieniem cynamonowo-maślano-orzechowym to idealna prze...
Odsłon: 2520
6
23
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana
Pyszna, ziemniaczana zapiekanka jest zawsze mile widziana na każdym obiadowym...
Odsłon: 44728
59
19
REKLAMA
Przekąski
Pieczona ricotta, czyli ricotta al forno
hajduczek-naturalnie
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- ricotta 500 g
- 2 białka kurze
- kilka łyżek startego drobno parmezanu lub innego podobnego twardego sera
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
- 2-3 garście drobno posiekanych świeżych ziół – pokrzywy, podagrycznika, oregano, krwawnika
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane
- masło lub oliwa do wysmarowania formy (albo papier do jej wymoszczenia)
Sposób przygotowania:
1
Ricottę przełóż do sitka, wstaw do miski, nakryj i odstaw do lodówki na ok. 2 godziny, żeby odciekła z nadmiaru wilgoci. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. Na zdjęciu można zobaczyć liście podagrycznika, które nie każdy zna, a które użyłam do przygotowania potrawy.
2
Białka jaj ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
3
Świeże zioła opłucz w razie potrzeby (jeśli są świeże, młode i rosną w naprawdę czystym miejscu – nie musisz ich myć) i posiekaj drobno. Tym razem użyłam świeżego oregano, podagrycznika, krwawnika i pokrzywy, które wprost zarastają nam ogród.
4
Odsączoną ricottę rozgnieć widelcem, wymieszaj z przyprawami (sól, pieprz, gałka muszkatołowa) i poszatkowanymi ziołami.
5
Dodaj odrobinę oliwy, parmezan i pozostałe przyprawy, wymieszaj dokładnie i na koniec domieszaj delikatnie ubite białka. Próbuj podczas przyprawiania.
6
Formę do zapiekania o wymiarach 20 x 28 cm wysmaruj cienko masłem lub wyłóż papierem do pieczenia i przenieś do niej masę z ricotty. Najlepsza byłaby ceramiczna forma, ale można użyć dowolnej foremki żaroodpornej. Wygładź powierzchnię i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ok. 30 minut, do momentu, aż masa się zetnie i bardzo lekko zrumieni albo dłużej, 60-70 minut – gdy powierzchnia i boki ricotty mocno zbrązowieją. Do wyboru, jak lubisz. Moja była pieczona pół godziny i wygląda tak:
7
Tak przygotowaną ricottę al forno można jeść na ciepło (wtedy jednak dość trudno się ją kroi, bo czasem trochę się kruszy) lub na zimno, pokrojoną w plasterki. Ja osobiście wolę, jak pieczona ricotta ostygnie, ma wtedy pełniejszy smak.
8
Podaję ją zawsze ze świeżą sałatą w pysznym włoskim sosie, czasem z dodatkiem świeżych lub suszonych pomidorów, ciabatty, oliwy i oliwek. To wspaniały, smaczny lunch lub wczesna kolacja – i jesteśmy w niebie.
9
Tym razem zjedliśmy jednak na ciepło, bo przy stole czekały prawdziwe głodomory. Ze świeżymi pomidorami bardzo nam smakowała!