Przekąski Przepis na:
pieczony królik w sosie chrzanowym
Przepisów i artykułów: 255 Ocena: 8119
Dodano: 02.02.2013
Odsłon: 12182
mój debiut :)))
Składniki
- 1 królik
- butelka czerwonego wytrawnego wina
- 3 cebule
- 5 ząbków czosnku
- olej do smażenia + 1 szkl. do marynaty
- sól, pieprz, zioła prowansalskie, majeranek
- 5 liści laurowych
- 5 ziarenek ziela angielskiego, jałowca
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka chrzanu
| 5-6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
królika po porcjować (głowa, kręgosłup i ścinki mięsa można użyć do żurku lub na rosół). Mięso natrzeć solą i przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, pieprzem i ziołami. W misce wymieszać olej z butelką wina, liściem laurowym, zielem angielskim, jałowcem, trochę soli i pieprzu (pamiętajmy że mięso jest już posolone). W misce układamy warstwę mięsa zalewamy marynatą kolejną warstwę mięsa i znowu zalewamy marynatą tak żeby całe mięso było przykryte marynatą. Odstawiamy na ok 12 godzin w chłodne miejsce.
-
Mięso wyjmujemy z marynaty i obsmażamy z obu stron na ostrym ogniu, żeby ścięło się białko i układamy na blaszce, na mięso kładziemy cebule pokrojoną w plasterki. Mięso podlewamy marynatą, Blachę przykrywamy szczelnie folia aluminiowa. Pieczemy w piekarniku ok. 1,3 godziny w 180 stopniach. Po tym czasie ściągamy folię aluminiową i przelewamy powstały sos do rondelka. Królika jeszcze wkładamy do piekarnika żeby się przyrumienił na ok 30-40 min.
-
Rondelek z sosem podgrzewamy dodajemy mąkę i mieszamy żeby nie powstały grudki, następnie dodajemy chrzan i doprawiamy do smaku. Gotowego królika polewamy sosem i podajemy z ziemniakami i buraczkami. Smacznego
8469 odsłon
12
Komentarze do przepisu (2)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
anetas197601 02 lutego 2013Zgłoś do usunięcia
Capri no obowiązkowo :))3 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 02 lutego 2013Zgłoś do usunięcia
ooo, wykwintne danie, ostatni raz królika jadłam jako dzieciak, muszę nadrobić zaległości :)3 Kto głosował? | Odpowiedz