Piróg biłgorajski

Przygotowanie

1. 

   Ziemniaki ugotowałam w osolonej wodzie. Kiedy już się ugotowały odlałam nadmiar wody z gotowania pozostawiając troszkę ponad poziom ziemniaków.

   
2. 

   Wsypałam kaszę gryczaną suchą nie ugotowaną. Wymieszałam z gorącymi ziemniakami i stłukłam tłuczkiem. Przykryłam pokrywką i pozostawiłam tak do ostudzenia.

   
3. 

   Kasza w połączeniu z gorącą wodą i ziemniakami napęczniała.

   
4. 

   Kiedy już kasza i ziemniaki ostygły przełożyłam do dużej miski. Dodałam pokruszony ser biały, wbiłam jajka, wlałam śmietanę i wyrobiłam masę. Wlałam roztopione masło i mieszałam dalej. Kiedy grudki sera już się rozbiły w masie przełożyłam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Blaszka miała wymiary 24×35 cm. Piekłam w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 1 h 30 min.

   
5. 

   Po upieczeniu odstawiłam do przestygnięcia.

   
6. 

   Notatki:
   * piróg biłgorajski można jeść ze śmietaną
   * słoninkę trzeba stopić zanim doda się ją do masy
   * sera można dodać odrobinę więcej