Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wspaniała krucha i delikatna. Idealna dla dzieci.
Zapraszam na ciepły podwieczorek. Niespodziewany gość w dom, serniczki na stó...
Odsłon: 2559
Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...
Odsłon: 3225
Szybkie i smaczne placuszki bananowe z serkiem wiejskim, idealne na ciepłe śn...
Odsłon: 102047
Przepis na ciasto z malinami, które jest szybkie i proste w wykonaniu. Świetn...
Odsłon: 6436
Zapraszam na ciepły podwieczorek. Niespodziewany gość w dom, serniczki na stó...
Odsłon: 2559
Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...
Odsłon: 3225
Szybkie i smaczne placuszki bananowe z serkiem wiejskim, idealne na ciepłe śn...
Odsłon: 102047
Przepis na ciasto z malinami, które jest szybkie i proste w wykonaniu. Świetn...
Odsłon: 6436
Składniki
Polędwiczka jest bardzo kruchym i wspaniale smakującą wędliną. Przygotowana według wiejskich receptur oraz wędzona daje niesamowitą rozkosz podniebieniu. Surową oczyszczoną polędwiczkę umieszczamy w solance na 24 h. Solankę wykonujemy według własnego smaku. Ja do wody dodaję tyle soli aby po jej rozpuszczeniu surowe jajko wypłynęło na powierzchnię. Jeśli ktoś lubi mniej wyrazisty smak to wtedy należy dolać trochę wody. Dodajemy także ok. 20 ziaren ziela angielskiego i tyle samo liści laurowych. Po 24 h wyjmujemy z zalewy płuczemy pod bieżącą wodą i nabijamy na hak aby powiesić w wędzarni. Możemy wreszcie przystąpić do wędzenia. Drewnem którego używam jest dąb lub olcha oraz na koniec wędzenia jałowiec nadający mięsu piękny kolor i smak. Wędzarnię należy nagrzać i powiesić polędwiczkę na haku. Wędzimy ok 4 godzin na ostatnim kiju w wędzarni. Jeśli chodzi o jałowiec to ja dodaję go na godzinę przed końcem wędzenia.