Rolada marchewkowa

Przygotowanie

1. 

   Prostokątną foremkę wyłożyć papierem do pieczenia. Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na tarce( grubsze oczka). Masło stopić na patelni. Dodać marchewkę, doprawić solą, pieprzem, cukrem i papryką. Poddusić około 10 minut. Na koniec dać łyżkę musztardy, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

2. 

   Jajka rozbić. Żółtka dodać do masy marchewkowej i krótko zamieszać. Dodać skrobię. Białka ubić na pianę ze szczyptą soli. Ostrożnie dodać do masy jajeczno- marchewkowej. Zmieszać i wyłożyć na foremkę. Wyrównać i piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 20 minut na zloto.

3. 

   Wyjąć i wyłożyć na ściereczkę kuchenną. Przykryć drugą ściereczką i zostawić na 1- 2 minuty, a następnie ostrożnie zdjąć papier do pieczenia. Zwinąć w rulon, bo później może się połamać.

   
4. 

   Oliwki i szczypiorek drobno pokroić. Dodać serek śmietankowy. Doprawić do smaku. Można dodać suszone pomidory. Rulon ostrożnie rozłożyć. Nadzienie rozsmarować na cieście, zostawiając brzegi wolne. Ponownie zawinąć w rulon i wstawić do lodówki. Najlepiej na całą noc. Wyjąć, pokroić w plastry. Można serwować na liściach sałaty.
   Zamiast masy serowej można wziąć sałatę, rukolę i pomidorki.