Do góry

Przekąski Przepis na:

Śledzie w zalewie octowej z suszonymi pomidorami i żurawiną.

Śledzie w zalewie octowej z suszonymi pomidorami i żurawiną.

Autor:

Przepisów i artykułów: 1611 Ocena: 22976

Dodano:

Odsłon: 150

Przepisów na zrobienie marynowanych śledzi w zalewie octowej jest mnóstwo. Ja zrobiłam śledzie według domowego, starego przepisu, takie najzwyklejsze, prosto z beczki, solone, wymoczone, oczyszczone z wnętrzności i obrane ze skóry. Do śledzi dodałam suszone pomidory i żurawinę. Całość zalałam zalewą z octu i oleju.

Składniki

  • 7 duże śledzie ze skórą (bez głów)- 2,2 kg
  • cebula 2 szt.
  • pieprz ziołowy 1 łyżeczka
  • pieprz kolorowy młotkowany 1 łyżeczka
  • pomidory suszone z żurawiną z oleju
  • półtora szklanki oleju rzepakowego
  • Zalewa octowa:
  • 1 szklanki octu 10%
  • 4 szklanki przegotowanej wody
  • 2 łyżki cukru
  • sól do smaku
  • liście laurowe 6 szt.
  • Ziele angielskie 15 szt.
  • pieprz czarny 100 ziaren
> 6 os. > 60 min średnie przystępne
Reklama
Reklama
Śledzie w zalewie octowej z suszonymi pomidorami i żurawiną.

Przygotowanie

  1. Śledzie obieramy ze skóry, czyścimy, myjemy, kroimy na połówki i moczymy w zimnej wodzie 3 godziny, po półtorej godziny wymieniamy wodę na świeżą. Po okresie moczenia odciskamy z wody i wykładamy na durszlak żeby ociekły z wody. Ocieknięte kawałki śledzia wkładamy do miski i zalewamy olejem oraz wsypujemy połowę pokrojonej w pół plastry cebuli, pokrojone pomidory z żurawiną, pieprze i mieszamy. Odstawiamy na 12 godzin. Po tym czasie zagotowujemy wodę na zalewę z drugą połową pokrojonej cebuli, liśćmi laurowymi, zielem angielskim i pieprzem. Zalewę doprawiamy do smaku cukrem i solą. Po zagotowaniu się zalewy wlewamy ocet i pozostawiamy do wystudzenia. Po 2-3 godzinach kawałki śledzi wkładamy do wyparzonego pojemnika, przekładamy warstwy śledzi plasterkami cebuli, suszonymi pomidorami z żurawiną, liśćmi laurowymi,zielem angielskim i pieprzem, zalewamy olejem w którym się moczyły. Tak ułożone śledzie zalewamy ostudzoną zalewą octową. Słoik zakręcamy i odstawiamy w kuchni na dobę lub dwie doby żeby śledzie zmiękły. Po tym czasie wstawiamy słoik do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na 24 godziny.

    Smacznego!!!

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (0)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe
Bądź pierwszy. Napisz coś miłego!

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń