Smaker

Śledzie wawelskie

19.12.2023 Odsłon: 109517
5.0 (165 oceny)
30 min
5-6 os.
smaker
smaker

Śledzie wawelskie można było, swego czasu, kupić w sklepach. Trudno powiedzieć, czemu tak się nazywały. Nie wiadomo też, czemu zniknęły z półek. Były bardzo smaczne i cieszyły się popularnością na świątecznych stołach. Oto próba odtworzenia przepisu na ten specjał.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Desery

Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia

Desery Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia

Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...

Odsłon: 134495

30 min
91
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 2414

>60 min
30
smaker
smaker
Desery

Faworki pieczone w piekarniku

Desery Faworki pieczone w piekarniku

Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...

Odsłon: 6247

30 min
5
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

ryba w sosie koperkowym

Dania główne ryba w sosie koperkowym

Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...

Odsłon: 990

30 min
3
smaker
smaker
Przekąski

Paszteciki z mięsem z rosołu

Przekąski Paszteciki z mięsem z rosołu

Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...

Odsłon: 30673

30 min
30
smaker
smaker
Dania główne

Schab po kozacku

Dania główne Schab po kozacku

Schabowe czy mielone? W rozstrzygnięciu tego dylematu pomaga przepis inspirow...

Odsłon: 56501

30 min
78
Przekąski
Śledzie wawelskie
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • 5-6 płatów filetów śledziowych (w zaprawie solnej)
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • ½ łyżeczki ziaren gorczycy
  • ½ łyżeczki pieprzu ziarnistego
  • ½ łyżeczki majeranku
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe
  • cukier (do smaku)
  • 200 ml przecieru pomidorowego
  • 6 łyżek oleju słonecznikowego
  • 2 łyżki czerwonego octu winnego
Sposób przygotowania:
1

Namocz filety śledziowe w misce z zimną wodą. Mocz, aż wypłuczą się z soli, co pewien czas wymieniając wodę na świeżą (może to potrwać nawet kilka godzin). Gdy śledzie uzyskają odpowiedni smak (mają być tylko lekko słone), osusz je ręcznikiem papierowym. Pokrój na kawałki (około trzycentymetrowe) i skrop w misce octem winnym. Pozostaw na pół godziny, co pewien czas mieszając zawartość miski.

2

Obierz marchewkę i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Pokrój w kostkę cebulę. Podsmaż warzywa na niewielkiej ilości oleju. W trakcie smażenia wsyp na patelnię gorczycę, pieprz i majeranek. Pod koniec smażenia dodaj resztę oleju połączonego z przecierem pomidorowym. Sos dopraw około ½-1 łyżeczką cukru.

3

Przygotuj 2 nieduże wyparzone słoiki (o pojemności około 400 ml każdy). Ułóż w nich na przemian warstwę sosu i warstwę śledzi. Pomiędzy śledzie włóż listki laurowe i ziele angielskie. Zakręć słoiki i wstaw do lodówki na 1-2 dni.