Przekąski Przepis na:

Souvlaki

15SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

51DODAJ DO KSIĄŻKI

845DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: rosse

Przepisów i artykułów: 234 Ocena: 5514

Dodano: 05.11.2012

Souvlaki to popularna grecka potrawa,podawana w chlebkach pita lub na szpadkach(kalamaki) .Używa się do niej kurczaka lub mięso wieprzowe.Ja mam sentyment do souvlaków,bo zajadałam się nimi będąc nastolatką,podczas wakacji w Grecji na początku lat 90-tych.Zrobiłam według oryginalnego przepisu i wyszły obłędne.Dla mnie lepsze niż popularny kebab.POLECAM:)

Składniki

piersi kurczaka/małe, 2 sztuki
pita chlebki okrągłe/małe, 4 sztuki
cebula czerwona,posiekana w półtalarki, 1 sztuka
pomidor,pokrojony w małe cząstki, 1 sztuka
oliwki,dowolne, 1/2 szklanki
ser feta,pokrojony w kostkę, 1/2 opakowania
MARYNATA:
balsamic vinaigrette(przepis poniżej), 3/4 szklanki
sok z cytryny, 3 łyżki
oregano suszone, 1 łyżka
pieprz mielony, 1/2 łyżeczki
SOS TZATZIKI:
ogórek świeży,wężowy, 1/2 sztuki
sól,najlepiej morska, 1 łyżeczka
jogurt naturalny, 1 szklanka
śmietana, 1/4 szklanki
soku z cytryny, 1 łyżka
oliwa z oliwek, 1 łyżeczka
czosnek,przeciśnięty przez praskę, 1 ząbek
koperek świeży,posiekany drobno, 1 łyżka
przyprawa grecka(przepis poniżej), 1/2 łyżeczka
sól i pieprz, do smaku
GRECKA PRZYPRAWA:
oregano susz., 1i1/2 łyżeczki
tymianek suszony, 1 łyżeczka
bazylia suszona, 1/2 łyżeczki
majeranek suszony, 1/2 łyżeczki
cebula suszona,może być kostka Knorra, 1/2 łyżeczki
czosnku granulowanego, 1/4 łyżeczki
BALSAMIC VINAIGRETTE:
oliwa z oliwek extra virgin, 1/2 szklanki
musztarda, 1 łyżeczka
ocet balsamiczny,biały lub ciemny, 1/2 szklanki
czosnku,przeciśnięty, 1 ząbek
szczypta soli
pieprzu, do smaku
sałata lodowa lub rzymska,porwana na paski, 1/2 sztuki

3-4 os.

> 60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

MARYNATA: W małej miseczce wymieszać balsamic vinaigrette na gładko(przepis powyżej),sok z cytryny,oregano i pieprz czarny.Piersi z kurczaka umyć,osuszyć i włożyć do woreczka z zapięciem strunowym lub pojemnika szczelnego z pokrywką.Wlać marynatę do kurczaka,zamknąć pojemnik i włożyć do lodówki przynajmniej na 1 godzinę.
SOS TZATZIKI:ogórka obrać,zetrzeć na grubej tarce ,posypać solą i odstawić przynajmniej na 5 minut,aby puścił sok.W miseczce wymieszać jogurt naturalny,śmietanę,sok z cytryny,oliwę z oliwek.Przyprawić czosnkiem,koperkiem posiekanym i przyprawą grecką.Wycisnąć ogórka z soku,który puścił,dodać do sosu.Przyprawić do smaku solą i pieprzem.Włożyć do lodówki do momentu użycia.
Rozgrzać grilla na wolnym powietrzu lub w piekarniku,można smażyć na patelni grillowej.
Wyciągnąć kurczaka z marynaty,delikatnie odsączyć i umieścić na dobrze rozgrzanym grillu lub patelni grillowej.Piec kurczaka około 8 minut z każdej strony,tyle ile trzeba aby był usmażony.Kurczaka odłożyć na około 10 minut przed pokrojeniem.Pokroić w cienkie plasterki.
Placki pita przygotować w/g przepisu na opakowaniu.Do ciepłej pity wkładać przygotowane składniki:sałatę,pomidor,cebulę,oliwki,plasterki kurczaka.Przekładać sosem tzatziki i fetą,lub podawać sos i fetę w osobnej miseczce obok i polewać sosem. Rada! Sos balsamic vinaigrette można używać do innych potraw np.sałatek,można przechowywać w szczelnym pojemniku,słoiczku do 3 dni. Grecką przyprawę też można wykorzystać do warzyw,sałatek,dipów i.t.p.Można przechowywać w szczelnym pojemniku w suchym,chłodnym miejscu do 6 miesięcy.