Przekąski Przepis na:

Świąteczna mięsna zapiekanka

Przepis dnia 2020-12-08

19SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

10DODAJ DO KSIĄŻKI

203DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: KORAL

Przepisów i artykułów: 831 Ocena: 16486

Dodano: 30.11.2020

Wytrawne ciasto drożdżowe, Jeśli jeszcze nie robiliście to czas nadrobić zaległości. Zapiekanka jest doskonała na ciepło i zimno. Wiele smaków na jednym talerzu.

Składniki

ciasto : mąka pszenna 350 g
2 jajka
śmietana 18 % 125 ml
drożdże 20 g
masło lub margaryna 100 g
sól, szczypta cukru
Farsz : mięso mielone 470 g
pieczarki 280 g
ugotowane udka z rosołu 200 g
1 cebula
1 marchewka i 1 pietruszka z rosołu
sporo świeżej natki pietruszki, oregano i majeranku
1 łyżeczka soli
pieprz
kapusta kiszona 170 g
bułka tarta ok. 30 g
gęsty rosół 3-4 łyżki
1 jajko

> 6 os.

60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Tortownica 20 -22 cm wysmarowana tłuszczem i wysypana bułką.
Mielone mięso najlepiej dzień wcześniej wymieszać z częścią świeżych ziół, przesmażonymi pieczarkami z cebulą i solą.
Przykryć i odstawić na noc do lodówki.
Ciasto.
Do miski przesiewamy mąkę.
Drożdże rozcieramy z cukrem i dodajemy do mąki.
Dokładamy resztę składników i zagniatamy gładkie ciasto.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do ciasta można dodać trochę posiekanych ziół.
Nadzienie.
Do mielonego mięsa z lodówki dodać pokrojone warzywa wraz z bulionem, bułkę tartą i roztrzepane jajko.
Wszystko dokładnie wymieszać.
Doprawić pieprzem ew. solą.
Mięso z udka oderwać od kości.
Kapustę posiekać.
Spód i boki tortownicy okładamy ciastem, ok. 1/4 zostawiamy na górę zapiekanki.
Nakładamy nadzienie
* warstwa posiekanych ziół ( natka, oregano,majeranek )
*połowa mięsa z udek
* połowa mięsa mielonego
* kapusta kiszona
*pozostałe mięso z udek
*pozostałe mięso mielone
Całość przykrywamy rozwałkowanym ciastem.
Po środku ciasta foremką robimy otwór i wkładamy tam rulon z papieru do pieczenia.
W ten sposób będzie uwalniała się para i tłuszcz.
Ciasto ozdabiamy resztkami ciasta.
Pieczemy w 190 C około 60 minut.
Zapiekanka może być obiadem, przekąską na ciepło i zimno.