Przekąski Przepis na:

Tatar z wieprzowej polędwicy wędzonej

10SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

4DODAJ DO KSIĄŻKI

103DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: przyjaciel

Przepisów i artykułów: 12 Ocena: 134

Dodano: 09.11.2019

Tatar z wieprzowiny ? Czemu nie ? Mamy ze śledzia, z łososia, z wołowiny wiadomo klasyka, postanowiłam spróbować z wędzonej wieprzowiny, wybór padł na polędwiczkę.

Składniki

1 większa polędwiczka wieprzowa uwędzona
2 małe cebulki
3 ogórki konserwowe obrane ze skórki
mały słoiczek marynowanych kurek
garstka posiekanego koperku
4 żółtka sparzonych wcześniej jaj
sól, pieprz świeżo mielony

3-4 os.

60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Polędwiczkę delikatnie obieramy ze skórki, mielimy w maszynce, dodajemy pieprz, sól i dokładnie wyrabiamy aby mięsko nabrało kleistości, można dodać łyżeczkę oliwy.
Cebulę, ogórki i grzybki siekamy jak najdrobniej, mieszamy z koperkiem.
Mięsko dzielimy na porcje dowolnej wielkości, robimy kulki a po środku wgłębienia na żółtka.
Układamy na półmisku w pewnej odległości od siebie, teraz wkładamy delikatnie żółtka, każdą porcję obkładamy posiekaną mieszanką, wierzch posypujemy pieprzem.