Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Tortilla hiszpańska Magdy Gessler

03.01.2024 Odsłon: 7264
5.0 (7 oceny)
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Tortilla jest tak popularna w hiszpańskich tapas jak placki ziemniaczane w polskich barach. Klucz do sukcesu tych dwóch potraw jest ten sam – ma być prosto i smacznie. Tym razem przedstawiamy przepis na tortillę hiszpańską Magdy Gessler – łatwe danie, które możesz zjeść samodzielnie lub podać w towarzystwie sosu pomidorowego czy sałatki ze świeżych warzyw. Dla wzbogacenia smaku i dodania dodatkowej chrupkości dorzuciliśmy do tortilli kilka zielonych szparagów.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Desery

Pączki pistacjowe

Desery Pączki pistacjowe

Jeśli pistacje to twoja słabość, te pączki skradną twoje serca od pierwszego...

Odsłon: 996

60 min
7
martapichci
martapichci
Ciasta

Słonecznikowiec

Ciasta Słonecznikowiec

Dwa blaty kakaowego ciasta biszkoptowego przełożonego kremem na bazie masła,...

Odsłon: 625

60 min
4
KORAL
KORAL
Desery

Deser warstwowy stratacciella

Desery Deser warstwowy stratacciella

Smaczny deser warstwowy z delikatnego kremu śmietankowo-czekoladowego, przeło...

Odsłon: 71

15 min
6
smaker
smaker
Dania główne

Obiad na Trzech Króli

Dania główne Obiad na Trzech Króli

Roladki z kurczaka ze szpinakiem, mozzarellą i marchewką, to elegancki obiad,...

Odsłon: 4047

30 min
8
Bobby
Bobby
Dania główne

Makaron z pieczarkami

Dania główne Makaron z pieczarkami

Makaron z pieczarkami w sosie śmietanowym, to świetny pomysł na smaczny obiad...

Odsłon: 66

30 min
4
smaker
smaker
Przekąski

Rosołki

Przekąski Rosołki

Rosołki, to szybka i prosta przekąska, którą możesz zaserwować na rodzinne pr...

Odsłon: 1047

30 min
2
Przekąski
Tortilla hiszpańska Magdy Gessler
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 5 mącznych ziemniaków
  • 2 białe cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 5 jajek
  • 3-4 zielone szparagi
  • 150 ml dobrej jakości oliwy
  • 150 ml oleju rzepakowego
  • sól i czarny pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Ziemniaki obierz, opłucz i wykrawaj z nich kawałki o nieregularnych kształtach (podobnie jak jabłka na szarlotkę) i odstaw do osuszenia. Cebulę obierz i pokrój w piórka lub półplasterki. Ząbki czosnku obierz z łupin. Do dużej, głębokiej patelni wlej oliwę i olej, po czym zacznij podgrzewać. Wrzuć ząbek czosnku, a gdy ten powoli zacznie skwierczeć, przełóż do gorącego oleju wszystkie ziemniaki, a na nich ułóż plasterki cebuli i resztę czosnku. Smaż ziemniaki z cebulą i czosnkiem mieszając od czasu do czasu, żeby nic nie przywarło do dna patelni. Ustaw średni ogień i smaż warzywa około 60 minut, aż ziemniaki stracą swoją objętość (ze względu na wyparowanie wody) oraz staną się bardzo miękkie (będzie można je rozgnieść widelcem bez najmniejszego problemu). W międzyczasie potnij szparagi na mniejsze kawałki i ugotuj je w osolonej wodzie.

2

Następnie przelej zawartość patelni przez sito, pozbywając się tłuszczu i zostaw warzywa na sicie, aby lekko przestygły i przestały parzyć. Do miski wbij jajka, wsyp szczyptę soli i ubij trzepaczką, aby masa stała się jaśniejsza. Lekko przestygłe, lecz nadal bardzo ciepłe ziemniaki z cebulą przełóż do miski z jajkami i dokładnie wymieszaj. Dorzuć szparagi, szczyptę soli i czarnego pieprzu, po czym jeszcze raz wymieszaj.

3

Na patelni, na której smażyły się ziemniaki wlej łyżkę oliwy i mocno rozgrzej. Przełóż ziemniaczano-jajeczną masę i smaż na średnim ogniu przez kilka minut ruszając patelnią od czasu do czasu, aby brzegi tortilli odeszły od żeliwa i potrawa nie przywierała. Gdy dół tortilli jest usmażony i rumiany przewróć danie na drugą stronę przekładając je na pokrywkę, po czym zsuń ponownie na patelnię i usmaż z drugiej strony ruszając patelnią od czasu do czasu, aby placek uzyskał ładny, okrągły kształt.

4

Przełóż gorącą tortillę na talerz, dodaj ulubione dodatki i podawaj na ciepło.