Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tortilla jest tak popularna w hiszpańskich tapas jak placki ziemniaczane w polskich barach. Klucz do sukcesu tych dwóch potraw jest ten sam – ma być prosto i smacznie. Tym razem przedstawiamy przepis na tortillę hiszpańską Magdy Gessler – łatwe danie, które możesz zjeść samodzielnie lub podać w towarzystwie sosu pomidorowego czy sałatki ze świeżych warzyw. Dla wzbogacenia smaku i dodania dodatkowej chrupkości dorzuciliśmy do tortilli kilka zielonych szparagów.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
1
19
66
Ciasta
Jabłecznik z dużą ilością jabłek na cieście z kruszonki
Zazwyczaj w Polskich kuchniach od lat goszczą dwa wypieki a jest to szarlotka...
Odsłon: 1254
3
Przekąski
Zapiekanka w bagietce
Zapiekanka w bagietce to szybki i prosty pomysł na domowy posiłek typu fast f...
Odsłon: 2584
2
Dodatki
Ziemniaki gniecione z brukwią
Pomysł na zdrowe i trochę urozmaicone nasze ulubione ziemniaki. Dodałam bruki...
Odsłon: 214
7
Ostatnio komentowane przepisy
1
19
66
Ciasta
Jabłecznik z dużą ilością jabłek na cieście z kruszonki
Zazwyczaj w Polskich kuchniach od lat goszczą dwa wypieki a jest to szarlotka...
Odsłon: 1254
3
Przekąski
Zapiekanka w bagietce
Zapiekanka w bagietce to szybki i prosty pomysł na domowy posiłek typu fast f...
Odsłon: 2584
2
Dodatki
Ziemniaki gniecione z brukwią
Pomysł na zdrowe i trochę urozmaicone nasze ulubione ziemniaki. Dodałam bruki...
Odsłon: 214
7
REKLAMA
Przekąski
Tortilla hiszpańska Magdy Gessler
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 5 mącznych ziemniaków
- 2 białe cebule
- 4 ząbki czosnku
- 5 jajek
- 3-4 zielone szparagi
- 150 ml dobrej jakości oliwy
- 150 ml oleju rzepakowego
- sól i czarny pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Ziemniaki obierz, opłucz i wykrawaj z nich kawałki o nieregularnych kształtach (podobnie jak jabłka na szarlotkę) i odstaw do osuszenia. Cebulę obierz i pokrój w piórka lub półplasterki. Ząbki czosnku obierz z łupin. Do dużej, głębokiej patelni wlej oliwę i olej, po czym zacznij podgrzewać. Wrzuć ząbek czosnku, a gdy ten powoli zacznie skwierczeć, przełóż do gorącego oleju wszystkie ziemniaki, a na nich ułóż plasterki cebuli i resztę czosnku. Smaż ziemniaki z cebulą i czosnkiem mieszając od czasu do czasu, żeby nic nie przywarło do dna patelni. Ustaw średni ogień i smaż warzywa około 60 minut, aż ziemniaki stracą swoją objętość (ze względu na wyparowanie wody) oraz staną się bardzo miękkie (będzie można je rozgnieść widelcem bez najmniejszego problemu). W międzyczasie potnij szparagi na mniejsze kawałki i ugotuj je w osolonej wodzie.
2
Następnie przelej zawartość patelni przez sito, pozbywając się tłuszczu i zostaw warzywa na sicie, aby lekko przestygły i przestały parzyć. Do miski wbij jajka, wsyp szczyptę soli i ubij trzepaczką, aby masa stała się jaśniejsza. Lekko przestygłe, lecz nadal bardzo ciepłe ziemniaki z cebulą przełóż do miski z jajkami i dokładnie wymieszaj. Dorzuć szparagi, szczyptę soli i czarnego pieprzu, po czym jeszcze raz wymieszaj.
3
Na patelni, na której smażyły się ziemniaki wlej łyżkę oliwy i mocno rozgrzej. Przełóż ziemniaczano-jajeczną masę i smaż na średnim ogniu przez kilka minut ruszając patelnią od czasu do czasu, aby brzegi tortilli odeszły od żeliwa i potrawa nie przywierała. Gdy dół tortilli jest usmażony i rumiany przewróć danie na drugą stronę przekładając je na pokrywkę, po czym zsuń ponownie na patelnię i usmaż z drugiej strony ruszając patelnią od czasu do czasu, aby placek uzyskał ładny, okrągły kształt.
4
Przełóż gorącą tortillę na talerz, dodaj ulubione dodatki i podawaj na ciepło.