Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tak przyrządzona słonina to prawdziwy rarytas! Pokrojona w cieniutkie plasterki, podana z domowym chlebem, z dodatkiem cebuli czy ogórka kiszonego lub musztardą to uczta dla podniebienia. Pamiętać należy, aby to była dobrej jakości słonina, gruba i przede wszystkim bez włókien, które powodują, że nie nadaje się do bezpośredniego spożycia, a tylko do wytopienia na smalec.
Racuchy to pączki kładzione z łyżki do gorącego oleju. Racuchy zrobione są z...
Odsłon: 168
Zielona prażona pszenica Freekeh, Kasza Gryczana, Pęczak, pieczona kiełbaska...
Odsłon: 43
Racuchy to pączki kładzione z łyżki do gorącego oleju. Racuchy zrobione są z...
Odsłon: 168
Zielona prażona pszenica Freekeh, Kasza Gryczana, Pęczak, pieczona kiełbaska...
Odsłon: 43
Składniki
Słoninę podzielić na 6 kawałków. Na dno głębokiego rondla lub kamiennego naczynia wysypać warstwę soli, na niej ułożyć 3 kawałki słoniny, zasypać warstwą soli do przykrycia, ułożyć kolejne kawałki słoniny i zasypać szczelnie solą, odstawić pod przykryciem na dwa tygodnie w chłodne miejsce. Po tym czasie dokładnie ściągnąć z każdego kawałka słoniny sól i opłukać pod letnią bieżącą wodą. Każdy kawałek osuszyć za pomocą ręcznika papierowego.
Obie papryki w równych proporcjach wymieszać i dokładnie obtoczyć z każdej strony dwa kawałki słoniny. W kolejne dwa wetrzeć dokładnie czosnek. Pozostałe zostawić bez przypraw. Wędzić w temperaturze 45°-50°C przez 3 godziny, najlepiej w towarzystwie różnych mięs czy kiełbas.
Znakomicie smakuje zarówno na ciepło zaraz po wędzeniu, jak i schłodzona. Zapakowana próżniowo może leżakować bardzo długo i nabiera wtedy coraz lepszego smaku.