Przekąski Przepis na:

Zielone śledzie w zalewie octowej

19SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

9DODAJ DO KSIĄŻKI

230DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: kuchniana5

Przepisów i artykułów: 13 Ocena: 91

Dodano: 09.04.2019

Postanowiłam wypróbować przepis mojej mamy na zielone śledzie w zalewie octowej. Są to smaczne, delikatne śledzie, których ości kruszeją pod wpływem zalewy octowej, nie tuczące. Smakują najlepiej z pieczywem lub bez, w lodówce mogą stać nawet parę dni a jak się skończą można znów zrobić:-), pycha, polecam!

Składniki

1 kg zielonych śledzi (można kupić je w każdym sklepie rybnym)
mąka
sól, pieprz
olej do smażenia
Zalewa:
1 litr wody
1 szklanka octu
2-3 łyżki cukru
1 płaska łyżka soli
kilka ziaren ziela angielskiego, pieprzu
kilka listków liścia laurowego
2-3 łyżki oleju
2-3 cebule

> 6 os.

60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Filety śledziowe opłukać, osuszyć, doprawić solą i pieprzem, odstawić na 3 godziny do lodówki. Śledzie obtoczyć dokładnie w mące i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej strony. Cebulę obrać i pokroić w talarki (ja jak widać na zdjęciach tym razem zrobiłam śledzie bez cebuli, choć osobiście wolę z cebulą).
Przygotować zalewę: zagotować wodę, dodać cukier, cebulę, sól, przyprawy i ocet, chwilę gotować. Doprawić zalewę do smaku i zalać letnią zalewą ułożone w słoiku śledzie. Ja do słoika wlewam jeszcze trochę oleju. Słoik z śledziami odstawić w chłodne miejsce najlepiej minimum na 2-3 dni.

Smacznego!