Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Mam już pikantną wersję gruzińskiej pasty, więc potrzebowałam czegoś łagodniejszego i tak powstała adżyka ze słodką papryką. Wspaniała! Ona również pochodzi z Kaukazu i bardzo się przydaje w kuchni do przyprawiania rozmaitych potraw. W szczególności jest używana podczas marynowania mięsa, służy także do zaostrzania smaku sosów i dań na bazie warzyw i kasz.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przetwory
Kapusta kiszona w słoikach
Dzisiaj kolejna moja kapusta kiszona, tym razem kiszona w słoikach. Kapusta k...
Odsłon: 120
2
7
Dania główne
Kacze uda w sosie z czerwoną porzeczką
Na rodzinny obiad. Słodkokwaśny dodatek owoców świetnie komponuje się z mięse...
Odsłon: 486
11
Przekąski
Zimne nóżki z indyczej golonki
Lekka i pełna smaku galareta. Mięso na indyczych golonkach jest niezwykle soc...
- Boże Narodzenie
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Mięso
- Indyk
- Dla zdrowia
Odsłon: 216
7
Ostatnio komentowane przepisy
Przetwory
Kapusta kiszona w słoikach
Dzisiaj kolejna moja kapusta kiszona, tym razem kiszona w słoikach. Kapusta k...
Odsłon: 120
2
7
Dania główne
Kacze uda w sosie z czerwoną porzeczką
Na rodzinny obiad. Słodkokwaśny dodatek owoców świetnie komponuje się z mięse...
Odsłon: 486
11
Przekąski
Zimne nóżki z indyczej golonki
Lekka i pełna smaku galareta. Mięso na indyczych golonkach jest niezwykle soc...
- Boże Narodzenie
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Mięso
- Indyk
- Dla zdrowia
Odsłon: 216
7
REKLAMA
REKLAMA
Przetwory
Adżyka ze słodką papryką
hajduczek-naturalnie
do 30 min
> 6 osób
Składniki
- 1 kg słodkiej czerwonej papryki (waga po obraniu)
- 250 g czosnku (waga po obraniu)
- 250 g czerwonej ostrej papryki z pestkami, ale bez ogonków
- 75 g grubej soli, używam kamiennej niejodowanej z Kłodawy
- 30 ml esencji octowej 80%
- łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- płaska łyżka przyprawy chmeli suneli
- płaska łyżka mielonej kolendry
- pęczek natki pietruszki
- mały pęczek natki kolendry
Sposób przygotowania:
1
Słodką paprykę po oczyszczeniu z nasion pokrój na mniejsze kawałki,
2
a następnie przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa.
3
Podobnie zmiel w maszynce strąki ostrej papryki wraz z pestkami,
4
na zmianę z natką pietruszki
5
i kolendry.
6
O tak.
7
Teraz przez maszynkę przepuść ząbki czosnku
8
i na koniec – resztę ostrej papryki.
9
Włóż warzywa do dużego naczynia, dodaj sól oraz suche przyprawy i wymieszaj. Sól stopniowo zacznie rozpuszczać się w soku, więc mieszaj cierpliwie przez kilka minut.
10
Na koniec dodaj esencję octową (30 ml) i bardzo dokładnie wymieszaj całość
11
na jednolitą masę.
12
Przełóż do słoika (słoików) odpowiedniej wielkości, wstaw do lodówki.
13
Powyżej podałam moim zdaniem najprostszy sposób na rozdrobnienie wszystkich składników, ale z pewnością można użyć innych urządzeń. Blender, Speedcook, Thermomix i inne tego typu sprzęty powinny się tu bardzo dobrze sprawdzić. Więc próbuj innego sposobu rozdrabniania, użyj tego, co lubisz używać i co się Tobie najlepiej sprawdza w takich sytuacjach. Z podanej porcji uzyskałam 2 słoiki po 700 ml i jeden mniejszy, około 300 ml.
14
Adżyka ze słodką papryką powinna być przechowywana w lodówce. W zimnym miejscu wytrzyma na pewno aż do końca wiosny, tak przynajmniej zapewniają rosyjskojęzyczne źródła.
15
Smacznego!