Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Baza marchewkowa jest bardzo popularna w krajach byłego ZSRR. Często używa się jej do przygotowywania rozmaitych zup i innych potraw. Ułatwia codzienne gotowanie i dlatego trafiła do moich słoików tej jesieni. W krajach rosyjskojęzycznych nazywa się „zażarka” (зажарка), co powinno zostać przetłumaczone jako smażonka, smażenie albo zasmażka. No ale w polskiej kuchni pod nazwą zasmażka kryje się coś zupełnie innego, a owa „zażarka” jest raczej nieznana i niepraktykowana. A szkoda, bo jest to bardzo fajna baza do przygotowania różnych dań, podobna nieco do włoskiego soffritto, które do słoików spróbuję przygotować osobno. Naoglądałam się rozmaitych filmików na Youtube i od razu zachwyciłam się prostotą wykonania i późniejszego używania.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Wątroba wieprzowa w sosie własnym
Kto lubi a kto nienawidzi? z doświadczenia wiem że dla większości jest to zmo...
Odsłon: 300
1
9
Dania główne
Pyzy drożdżowe czyli poznańskie kluchy na łachu
Pyzy drożdżowe w Wielkopolsce zwane kluchami na łachu od sposobu gotowania ic...
Odsłon: 1643
7
20
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Wątroba wieprzowa w sosie własnym
Kto lubi a kto nienawidzi? z doświadczenia wiem że dla większości jest to zmo...
Odsłon: 300
1
9
Dania główne
Pyzy drożdżowe czyli poznańskie kluchy na łachu
Pyzy drożdżowe w Wielkopolsce zwane kluchami na łachu od sposobu gotowania ic...
Odsłon: 1643
7
20
REKLAMA
Przetwory
Baza marchewkowa do potraw
hajduczek-naturalnie
do 30 min
> 6 osób
Składniki
- 2 kg marchwi (waga po obraniu)
- 500 g cebuli (waga po obraniu)
- 50 g czosnku (waga po obraniu)
- 250 ml oleju o neutralnym smaku (np słonecznikowy)
- łyżka soli do przetworów, czyli ok 30 g
Sposób przygotowania:
1
Obrane ząbki czosnku posiekaj.
2
Cebulę posiekaj ulubionym sposobem w drobną kostkę (można użyć noża lub dowolnego robota kuchennego).
3
Marchew zetrzyj na dużych oczkach tarki. Tu oczywiście też najlepiej użyć robota albo automatycznej tarki.
4
W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej olej, a następnie podduś na nim cebulę i czosnek. Na biało, do przezroczystości, bo nie mają się zrumienić.
5
Do garnka dodaj marchew i sól, wymieszaj,
6
a następnie duś pod pokrywką przez kwadrans.
7
Zamieszaj od czasu do czasu, żeby warzywa się nie przypaliły!
8
Duszoną bazę marchewkową rozłóż do czystych, umytych słoików. Zakręcaj, a następnie pasteryzuj wybranym sposobem. Ja najbardziej lubię gotować słoiki w kąpieli wodnej. Słoiki 300-500 ml należy ogrzewać przez 25-30 minut w temperaturze 90-100 stopni.
9
Gotowe słoiki można wynieść do spiżarni albo przechowywać w kuchennej szafce. Po otwarciu słoika baza marchewkowa może być przechowywana w lodówce przez 3-4 dni, więc da się przygotować kilka kolejnych obiadów z jej użyciem. Smacznego!