Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ten sposób wyszperałam w Internecie jakieś 10 lat temu. A że tak kiszony czosnek świetnie smakuje, to dzielę się przepisem. Źródło znajdziesz w linku na blogu.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
0
0
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
0
0
1
2
REKLAMA
Przetwory
Czosnek kiszony po mołdawsku
hajduczek-naturalnie
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- główki młodego czosnku - dowolna ilość
- zielony koperek - pęczek lub dwa, zależnie od wielkości słoika
- kawałek korzenia chrzanu
- gorczyca
- opcjonalnie - plasterki marchwi
- sól kamienna niejodowana
Sposób przygotowania:
1
Do słoika włóż oczyszczone główki młodego czosnku. Dodaj też przyprawy, czyli koper (obowiązkowo) oraz gorczycę i kawałek chrzanu. Można też dodać kilka plasterków marchewki, ale ja tym razem nie dodałam.
2
Wiadomo, im większy słoik, tym więcej główek czosnku i przypraw. U mnie słoik niezbyt duży, więc i składników niedużo. Przygotowałam zalewę z 1 lekko czubatej łyżki soli kamiennej (czyli 25-30 g) na litr wody. Do mojego słoika litr to okazało się trochę za dużo, ale to nic, bo resztę zużyję do kolejnej małosolnej młodej kapusty.
3
Zakręć słoik dość luźno. Czosnek kiszony po mołdawsku zostaw na blacie na około tydzień lub dwa, niech sobie spokojnie fermentuje.
4
Spróbuj i jeśli dobrze już smakuje, to zlej zalewę do garnka i dodaj jeszcze trochę wody, zależnie od wielkości słoika 50-100 ml lub więcej na wielki słój. Uwaga, jeśli kisisz w dużym słoju, to warto przełożyć główki do mniejszych słoiczków, takich "na jeden raz". Ja tego nie robiłam, bo w tym roku zakisiłam taki niewielki, 720 ml słoik czosnku po mołdawsku.
5
Zagotuj zalewę z tą dodatkową wodą, a następnie gorącą (ale nie wrzącą) wlej do słoika z ukiszonymi główkami. Zakręć słoik i odstaw czosnek kiszony po mołdawsku w chłodne miejsce. Na zimę będzie super, jest bardzo smaczny, choć odpowiedni raczej dla miłośników czosnku. Ale przygotowany w ten sposób wytrzymuje jędrny nawet dwa lata.