Smaker

Czosnkowe krokodylki

30.06.2024 Odsłon: 2107
5.0 (3 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Czosnkowe krokodylki zachwycą miłośników intensywnych smaków. Nazwa przekąski nawiązuje do zielonej, łuskowatej skóry krokodyla. Marynowanie warzyw z dodatkiem bogatej ilości czosnku sprawia, że mają wyrazisty i mocny smak. Dzięki temu są idealne do kanapek, sałatek lub jako ostra przekąska solo. Do klasycznych krokodylków dosypuje się także chili, tutaj mamy łagodniejszą wersję, która zawiera tylko czosnek.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

marianna1289
marianna1289
Dania główne

Pulpeciki zapiekane w muszlach

Dania główne Pulpeciki zapiekane w muszlach

Delikatne pupleciki otulone pysznym pesto , zapieczone w muszlach makaronowyc...

Odsłon: 78

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Klopsiki w sosie z pieczarkami

Dania główne Klopsiki w sosie z pieczarkami

Polecam.

Odsłon: 970

15 min
4
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Sałata z piersią w sosie miodowo musztardowym

Przekąski Sałata z piersią w sosie miodowo musztardowym

Dziś do pracy.

Odsłon: 103

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację

Dania główne Bagietki na kolację

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 93

30 min
2
Anika1
Anika1
Dania główne

Paszteciki drożdżowe z mięsem i kiszoną kapustą

Dania główne Paszteciki drożdżowe z mięsem i kiszoną kapustą

Jak wykorzystać mięso z rosołu? Paszteciki drożdżowe z mięsem i kapustą robię...

Odsłon: 15380

60 min
29
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

kapusta pekińska z płatkami owsianymi

Dania główne kapusta pekińska z płatkami owsianymi

Dzisiaj w roli głównej kapusta pekińska. Pekinka raczej kojarzy się z surówką...

Odsłon: 291

30 min
3
Przetwory
Czosnkowe krokodylki
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 3 kg prostych, jędrnych ogórków gruntowych
  • 3 duże łyżki soli niejodowanej
  • 2 duże główki czosnku
  • 330 g cukru kryształu
  • 250 ml octu spirytusowego (10%)
  • 6 łyżek oleju
Sposób przygotowania:
1

Ze względu na długi czas „leżakowania” ogórków, warto zostawić je do marynowania na noc, a pasteryzację wykonać następnego dnia.

2

Ogórki namaczaj w bardzo zimnej wodzie przez ok. 2 godziny, porządnie wyszoruj i pokrój wzdłuż na ćwiartki. Przełóż ogórki do miski, zasyp solą, dokładnie wymieszaj i odstaw na 5-6 godzin, aby puściły sok. W międzyczasie możesz przemieszać je 2-3 razy.

3

W tym czasie przygotuj zalewę. Wlej do garnka ocet, olej i wsyp cukier, następnie zagotuj i odstaw do pełnego wystudzenia. Obierz czosnek z łupin i pokrój w plasterki, przełóż do zalewy. Ogórki odciśnij z soku i przełóż do zimnej zalewy octowo-czosnkowej. Zostaw je do marynowania na 8-12 godzin w temperaturze pokojowej.

4

Po tym czasie przekładaj ogórki do słoików, najlepiej pionowo, aby zmieścić jak najwięcej krokodylków. Zalewę przecedź przez sitko, aby wyłowić plasterki czosnku, po czym poukładaj czosnek w równych ilościach do słoików. Ogórki zalej zalewą, wytrzyj krawędzie szkła i mocno zakręć nakrętką. Pasteryzuj ogórki ok. 5 minut od momentu zagotowania wody. Proces ten możesz także przeprowadzić w piekarniku – wstawiając słoiki do zimnego piekarnika, nastaw temperaturę na 130°C i trzymaj je przez 1 godzinę.

5

Gotowe czosnkowe krokodylki przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu przez całą zimę, a po otwarciu - w lodówce.