Domowa kiszona kapusta

Przygotowanie

1. 

   Kapustę poszatkowałam bardzo cienko na mandolinie. Nie lubię długich włókien, poszatkowałam tak jak lubię.
   Kapustę wkładałam warstwami do słoja, przesypywałam lekko solą i ugniatałam drewnianym tłuczkiem. Na koniec kapusta puści sok.

   
2. 

   Kapustę trzeba obciążyć i zostawić w temperaturze pokojowej.
   Po 5 dniach będzie dobra.
   Można ją przechowywać w chłodzie lub zapasteryzować.
   Uwaga przy pasteryzacji. Słoiki można napełniać w 2/3- unosi się.