Smaker
Najlepsze przepisy na Tłusty Czwartek

Domowy ketchup ( na zimę ).

20.08.2022 Odsłon: 14698
5.0 (32 oceny)
>60 min
3-4 os.
krzys16
krzys16

Domowy ketchup jest smaczny i zdrowy, warto go zrobić samemu.

Potrzebne przybory kuchenne

Garnek z grubym dnem, drewniana łyżka, gęste sitko, tarka, małe słoiczki.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

czerwony sos maślany

Dodatki czerwony sos maślany

Czerwony sos maślany znakomicie pasuje do pieczonych mięs i kaszy. Składa się...

Odsłon: 60

30 min
2
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

tarta walentynkowa

Dania główne tarta walentynkowa

Na przyjemny walentynkowy posiłek proponuję fajną tartę z dodatkiem sosu sero...

Odsłon: 110

60 min
2
Gabciak
Gabciak
Desery

Mini szarlotki

Desery Mini szarlotki

Coś domowego, coś pysznego do popołudniowej kawy.

Odsłon: 382

60 min
4

Przepis dnia

AZgotuj
AZgotuj
Dania główne

Pieczony łosoś z grillowanym ananasem

Dania główne Pieczony łosoś z grillowanym ananasem

Egzotyczne połączenie smaków. Soczysty kawałek łososia z karmelizowanym anana...

Odsłon: 441

30 min
10
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Wafelkowe kotlety drobiowe

Dania główne Wafelkowe kotlety drobiowe

Kotlety w waflach to oryginalny i smaczny pomysł na obiad, który zaskoczy zar...

Odsłon: 1536

30 min
3
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Mega schabowe z nadzieniem

Dania główne Mega schabowe z nadzieniem

Kotlety faszerowane szynką i serem to klasyczny przepis, który zachwyca swoim...

Odsłon: 6411

30 min
2
Przetwory
Domowy ketchup ( na zimę ).
Autor:
krzys16
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 3 kg dojrzałych mięsistych pomidorów
  • 2 marchewki
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1 duża cebula
  • 1 mały korzeń selera
  • 3 - 4 ząbki czosnku
  • 4 łyżki cukru
  • 1 płaska łyżka soli niejodowanej
  • 1 płaska łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki
  • 25 - 30 ml octu
  • 1 łyżeczka mielonej papryczki chili ( opcjonalnie )
Sposób przygotowania:
1

Pomidory myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do garnka najlepiej z grubym dnem. Marchewkę , pietruszkę , selera obieramy cieniutko ze skórki, myjemy, ścieramy na tarce na małych oczkach, wsypujemy do pokrojonych pomidorów. Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kostkę , czosnek drobno siekamy, dodajemy do pomidorów. Garnek stawiamy na ogniu, całość mieszamy drewnianą łyżką . Gotujemy przez godzinę na niedużym ogniu ( bez przykrycia ), od czasu do czasu mieszając.

2

Następnie zdejmujemy garnek z ognia i odstawiamy do wystygnięcia. Masę miksujemy blenderem, a następnie przecieramy przez gęste sitko. Otrzymany przecier wlewamy do garnka i gotujemy na małym ogniu do uzyskania odpowiedniej gęstości. W tym czasie często mieszamy, aby się przecier nie przypalił i szybciej odparowała z niego woda. Przed końcem gotowania dodajemy cukier, ocet oraz doprawiamy do smaku przyprawami i solą . Gotujemy jeszcze parę minut.

3

Gorący ketchup przekładamy do czystych słoiczków. Słoiki szczelnie zamykamy wieczkami i pasteryzujemy przez około 10 - 15 minut w temperaturze wody 80 - 85 C. Ketchup przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu. Rada : Jeśli chcemy możemy zagęścić nasz ketchup zawiesiną mąki ziemniaczanej z wodą . Na tę porcję wsypujemy lekko czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej do małej miseczki, wlewamy około 2 - 3 łyżki zimnej wody, dokładnie mieszamy. Mikstura powinna mieć lekko płynną konsystencję . Wlewamy przygotowaną miksturę cienkim strumieniem pod koniec gotowania ketchupu, energicznie mieszamy, aby nie zrobiły się grudki, gotujemy jeszcze parę minut.