Dżem z rabarbaru

Name: Dżem z rabarbaru
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3-4 osoby
Cuisine: Polska
Ingredients: 1500 g rabarbaru,; 250 g cukru,; 2 duże pomarańcze,; 1 duża cytryna,; woda

09.06.2023 Odsłon: 3264

5.0 (10 oceny)

do 60 min

60 min

3-4 osoby

3-4 os.

smaker

Jeśli do tej pory w twojej spiżarni nie pojawiał się dżem z rabarbaru, to najwyższa pora, aby nadrobić zaległości. Doskonale nadaje się nie tylko do przygotowania ciast, deserów i słodkich przekąsek. Jego smak idealnie również pasuje do ryb, serów i mięs - gwarantujemy, że takie połączenie zaskoczy waszą rodzinę i przypadnie im do gustu.

Dżem z rabarbaru

Składniki

1500 g rabarbaru,
250 g cukru,
2 duże pomarańcze,
1 duża cytryna,
woda

Składniki

1500 g rabarbaru,
250 g cukru,
2 duże pomarańcze,
1 duża cytryna,
woda

Etapy przygotowania

Jeśli zdecydujesz się na pierwszą wersję przygotowania dżemu, po upływie 4 godzin, gdy rabarbar puści sok, dodaj do niego sok z cytryny oraz sok z pomarańczy. Rabarbar gotuj przez 40 minut na małym ogniu. Czas gotowania uzależniony jest od tego, w jakim tempie rabarbar całkowicie się rozpadnie.

Gorący dżem przełóż do wyparzonych wcześniej słoiczków i dobrze zakręć. Jeśli chcesz zagotować słoiczki, dno garnka wyłóż ręcznikami papierowymi, włóż słoiczki z dżemem i zalej gorącą wodą do mniej więcej 3/4 wysokości słoików. Pamiętaj, że temperatura wody oraz słoików musi być podobna, by nie pękły. Od zagotowania gotuj około 15 minut pod przykryciem. Po tym czasie słoiki wyciągnij z wody i ułóż na ściereczce, pozostawiając do ostygnięcia.

Jeśli nie lubisz słodkich przetworów, możesz zrobić dżem bez cukru. Pamiętaj jednak, by nie dodawać w tym przypadku soku z cytryny.

Rabarbar dokładnie umyj i osusz. Jeśli chcesz, możesz go obrać, jednak nie jest to konieczne. Odetnij końcówki i rabarbar pokrój na kawałki grubości około 1 cm. Przełóż wszystko do garnka z grubym dnem.

Następnie umyj pomarańcze oraz cytrynę. Zetrzyj skórkę z jednej pomarańczy. Z wszystkich owoców wyciśnij sok do osobnych szklanek.

Do garnka dodaj cukier, zasypując nim rabarbar. Możesz całość wymieszać i odstawić na około 4 godziny, jednak nie jest to konieczne. Pomijając ten krok, możesz od razu zacząć smażyć rabarbar na średniej mocy palnika. Mieszaj dość często całość drewnianą łyżką, aż dżem zgęstnieje. Potrwa to około 1 godziny.