Smaker

Frużelina wiśniowa

04.08.2025 Odsłon: 221
5.0 (2 oceny)
30 min
30 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Domowa frużelina wiśniowa bardzo się przydaje w codziennej i świątecznej kuchni. Dawniej kupowałam puszki frużeliny w sklepie, bo bardzo lubię wiśnie w żelu, ale nie wiedziałam, jak je zrobić w domu. A to jest naprawdę łatwe! Różne frużeliny już opisywałam na blogu. Wszystkie wspaniałe, ale dziś postanowiłam przygotować moją ulubioną, czyli wiśniową. Udało mi się kupić wiśnie bezpośrednio z sadu, tanio, bo to był już ostatni zbiór. Uff, więc rzutem na taśmę się udało i całe szczęście, bo powyjadaliśmy już wszystkie wiśniowe zapasy z domowej spiżarni! Z tych owoców zrobię dżem i drylowane wiśnie w syropie, ale najważniejsza będzie frużelina wiśniowa.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 585

60 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 11864

60 min
9
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 2067

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13498

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 46241

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2751

30 min
13
Przetwory
Frużelina wiśniowa
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
> 6 osób

Składniki

Podstawowa frużelina wiśniowa
  • 1500 g wydrylowanych wiśni (przed usunięciem pestek to jest około 1700 g całych wiśni)
  • szklanka (250 ml) cukru, czyli 200g
  • sok z jednej cytryny
  • 3 łyżki (płaskie) skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej lub innej
Opcjonalne dodatki do wyboru
  • przyprawa piernikowa
  • sam cynamon, same goździki, wanilia, kardamon itp
  • likier amaretto
  • łyżeczka kakao
  • różowy pieprz
  • listeczki rozmarynu
Sposób przygotowania:
1

Wiśnie umyj, a następnie wydryluj ulubionym sposobem. Wiśni bez pestek (wraz z sokiem, który powstaje przy drylowaniu) powinno być 1500 g.

2

W dużym rondlu zasyp wiśnie cukrem i zostaw pod przykryciem na kilka godzin lub na całą noc.

3

Przed gotowaniem odlej do osobnego naczynia około 150 ml soku, który wypuściły wiśnie zasypane cukrem.

4

Postaw rondel na palniku, a następnie podgrzej i gotuj wiśnie z cukrem przez około 20 minut. Co jakiś czas zamieszaj owoce w rondlu. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić, a w tym czasie wiśnie puszczą dużo soku.

5

Do odlanego wcześniej soku z wiśni dolej sok wyciśnięty z cytryny, a następnie dodaj skrobię i wymieszaj dokładnie. Całość wlej do gotujących się wiśni i mieszaj intensywnie, żeby nie utworzyły się grudki i kluchy. Gotuj przez 2-3 minuty, czyli do momentu, aż wiśnie w rondlu zgęstnieją do postaci żelu.

6

Gorącą frużelinę przełóż do wysterylizowanych słoików i zakręcaj dobrze wyparzonymi nakrętkami. Jeszcze gorące słoiki wstaw do nagrzanego piekarnika (110 stopni) lub do gorącej kąpieli wodnej i pasteryzuj około 20 minut. Zaraz po pasteryzacji frużelina wiśniowa w słoikach będzie dość rzadka, ale powinna zgęstnieć po wystygnięciu.

7

Sprawdź, czy po wystudzeniu wieczka słoików są wklęsłe. Prawdopodobnie tak, a to oznacza, że słoiki się zamknęły i możesz wynieść je do spiżarni. Nie zapomnij o etykietach! Gdyby któryś słoik jednak się nie zamknął, wstaw go do lodówki i postaraj się zużyć zawartość w ciągu tygodnia.

8

Z podanych proporcji uzyskałam 9 słoiczków po 200 ml.

9

Smacznego!