Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Jarzynka na zimę

16.07.2024 Odsłon: 3117
5.0 (5 oceny)
30 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Jarzynka na zimę w słoikach wspaniale sprawdza się, kiedy potrzebujesz świeżych, aromatycznych warzyw do sałatki, sosu, faszerowania mięs. W zimowych miesiącach są one trudno dostępne i drogie; brakuje im też smaku. Dlaczego więc nie zamknąć smaków lata w słoikach i wykorzystywać ich zimą? Odpowiednio przygotowana solanka doskonale je zakonserwuje!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Sałatki

Sałatka na święta Bożego Narodzenia

Sałatki Sałatka na święta Bożego Narodzenia

Sałatka jarzynowa z majonezem, to klasyka na Boże Narodzenie. Nie wyobrażamy...

Odsłon: 41456

15 min
39
smaker
smaker
Ciasta

Pychotka bożonarodzeniowa

Ciasta Pychotka bożonarodzeniowa

Ciasto piernikowe z orzechowym kremem to prawdziwa pychotka bożonarodzeniowa,...

Odsłon: 14013

>60 min
16
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Pieczenie, zdobienie pierniczków to cudowna zabawa dla dzieci i dorosłych. Z...

Odsłon: 1614

>60 min
19
Wiesia-S
Wiesia-S
Śniadania

sałatka jajeczna na kanapki

Śniadania sałatka jajeczna na kanapki

Szybka i pyszna sałatka na każdą okazję.

Odsłon: 15839

30 min
13
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Zapiekane ziemniaczki

Przekąski Zapiekane ziemniaczki

Tak przygotowane ziemniaki mogą być do drugiego dania lub jako przekąska.

Odsłon: 2333

30 min
7
wałek
wałek
Przekąski

Śledź po kaszubsku

Przekąski Śledź po kaszubsku

Wyjątkowy w smaku, tradycyjny śledź w pysznej zalewie. W naszym domu raczej n...

Odsłon: 6412

30 min
4
Przetwory
Jarzynka na zimę
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • 500 g ogórków zielonych
  • 500 g zielonej papryki
  • 200 g czerwonej papryki
  • 200 g marchewki
  • ½ czerwonej cebuli
  • ½ pęczka natki pietruszki
  • ½ łyżeczki nasion gorczycy
  • ½ łyżeczki nasion kolendry
  • 45 g soli
  • 2 łyżki miodu
Sposób przygotowania:
1

Wszystkie warzywa umyj i dobrze osusz. Posiekaj je w drobną kostkę i odkładaj do miski stojącej na wytarowanej wadze kuchennej.

2

Na podstawie dokładnej masy składników, oblicz ilość potrzebnej soli, mnożąc wagę warzyw przez 0,03. Dla podanych w przepisie składników będzie to 45 g soli. Zasyp nią składniki, dobrze wymieszaj i odstaw na 1-2 godziny.

3

Zawartość miski, razem z wodą przełóż do czystych, wypasteryzowanych słoików. Płyn powinien przykrywać powierzchnię warzyw, więc w trakcie wkładania dobrze je dociskaj, jednocześnie usuwając pęcherzyki powietrza. Na górze słoika połóż po ½-1 łyżce miodu i równomiernie rozłóż gorczycę i kolendrę. Słoiki dobrze zakręć.

4

Wstaw słoiki do garnka wyścielonego lnianą ściereczką i zalej wodą do ok. ¾ wysokości. Pasteryzuj przetwory przez ok. 20-30 minut, a następnie wyjmuj je na blat, do góry dnem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

5

Powtórz proces pasteryzacji dwukrotnie w odstępach 24-godzinnych. Gotową jarzynkę na zimę przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu do roku.