Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jarzynka na zimę w słoikach wspaniale sprawdza się, kiedy potrzebujesz świeżych, aromatycznych warzyw do sałatki, sosu, faszerowania mięs. W zimowych miesiącach są one trudno dostępne i drogie; brakuje im też smaku. Dlaczego więc nie zamknąć smaków lata w słoikach i wykorzystywać ich zimą? Odpowiednio przygotowana solanka doskonale je zakonserwuje!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
6
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1568
17
Dodatki
Patent na obieranie jajek
Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...
Odsłon: 295
10
4
1
Ostatnio komentowane przepisy
6
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1568
17
Dodatki
Patent na obieranie jajek
Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...
Odsłon: 295
10
4
1
REKLAMA
REKLAMA
Przetwory
Jarzynka na zimę
smaker
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- 500 g ogórków zielonych
- 500 g zielonej papryki
- 200 g czerwonej papryki
- 200 g marchewki
- ½ czerwonej cebuli
- ½ pęczka natki pietruszki
- ½ łyżeczki nasion gorczycy
- ½ łyżeczki nasion kolendry
- 45 g soli
- 2 łyżki miodu
Sposób przygotowania:
1
Wszystkie warzywa umyj i dobrze osusz. Posiekaj je w drobną kostkę i odkładaj do miski stojącej na wytarowanej wadze kuchennej.
2
Na podstawie dokładnej masy składników, oblicz ilość potrzebnej soli, mnożąc wagę warzyw przez 0,03. Dla podanych w przepisie składników będzie to 45 g soli. Zasyp nią składniki, dobrze wymieszaj i odstaw na 1-2 godziny.
3
Zawartość miski, razem z wodą przełóż do czystych, wypasteryzowanych słoików. Płyn powinien przykrywać powierzchnię warzyw, więc w trakcie wkładania dobrze je dociskaj, jednocześnie usuwając pęcherzyki powietrza. Na górze słoika połóż po ½-1 łyżce miodu i równomiernie rozłóż gorczycę i kolendrę. Słoiki dobrze zakręć.
4
Wstaw słoiki do garnka wyścielonego lnianą ściereczką i zalej wodą do ok. ¾ wysokości. Pasteryzuj przetwory przez ok. 20-30 minut, a następnie wyjmuj je na blat, do góry dnem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
5
Powtórz proces pasteryzacji dwukrotnie w odstępach 24-godzinnych. Gotową jarzynkę na zimę przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu do roku.