Ketchup z cukinii

Przygotowanie

1. 

   Cukinię należy wymyć, obrać ze skórki i wydrążyć nasiona, następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cukinię przełożyć do dużego garnka i zasypać garścią soli.

2. 

   Cebulę należy obrać i pokroić w pióra, dodać do cukinii, wymieszać, przykryć i pozostawić na całą noc.

3. 

   Następnego dnia garnek z zawartością ustawiamy na kuchence i całość gotujemy przez około 30 minut bądź do czasu, aż cukinia i cebula się rozpadną.

4. 

   Następnie dodajemy cukier i ocet i gotujemy do czasu, aż cukier się rozpuści.

5. 

   Na sam koniec dodajemy koncentrat, pieprz cayenne i czarny pieprz, mieszamy.

6. 

   Gotowy ketchup przekładamy do słoiczków i porządnie zamykamy. Słoiki pasteryzujemy.